Šios jūros būtybės ar skanėstai buvo sugauti mūsų pačių rankomis per mūsų atostogas Kryme.
Juos virti labai paprasta - galite juos virti su krapais verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Ir taip pat kepti virš ugnies. Su citrina ir baziliku midijos įgauna rafinuotą ir rafinuotesnį skonį.
Pabandyk tai!
Ingridientai:
- šviežios midijos
- citrina
- bazilikas
- druskos
- vandens
Kaip gaminti:
1. Žemiau esančioje nuotraukoje mūsų laimikis yra apie 2 kg laukinių midijų, 1 rapanas ir 1 austrė. Viskas šviežiausia ir tik iš sodo.
2. Pirma, midijas reikia nulupti. Kaip matote iš nuotraukos, jie apaugę jūros žole ir samanomis, padengti smėliu ir kietomis nuosėdomis.
Valymas gali užtrukti valandą, tačiau reikia skubėti, kad midijos būtų šviežios ir neatidarytos.
Valgykite austrę iš karto. Apie tai kitame leidinyje. Rapanas verdamas, kaip midijos vandenyje.
3. Nuluptos midijos, tam geriausia naudoti mažą peilį ir daug tekančio vandens, atrodykite geriau.
Jie nėra tokie gražūs ir tokie patys kaip iš parduotuvės, bet natūralūs ir tiesiai iš jūros sodo.
4. Kepimui jums reikės puodo ir vandens. Jį reikia užvirti. Ir tik mūsų paruoštas midijas dėkite į verdantį vandenį. Čia taip pat metame rapaną.
5. Kai tik jūros vanduo vėl užvirs, įpilkite griežinėliais pusę citrinos ir trečdalį šviežių bazilikų. Druska pagal skonį.
6. Po virimo midijas virkite apie 10 minučių. Bet gal mažiau. Kai tik durys atsidaro, midijos yra paruoštos ir gali būti pašalintos.
Svarbu! Laukinė midija yra gana nešvari (parduotuvėse parduodamos midijos iš ūkių, kur jos yra švarios), todėl laukinių tetervinų negalima virti iš grietinėlės ar baltojo vyno pagamintame padaže. Net kepti su svogūnais ir pjaustyti sūrį ant viršaus neveiks, nes po jūros labai sunku plauti ir valyti langines.
Tokius skanėstus lengviau išvirti, pavyzdžiui, vėžius, ir valgyti atsargiai, šaukštu ar ranka pašalinant vožtuvų turinį.
Jis vis dar labai skanus, šviežias ir Krymo stiliaus.
Gero apetito!
____________________________________________________________________________________
Ši medžiaga priklauso kanalo „Kulinarinės pastabos apie viską“ autoriui, tai yra man, ir anksčiau aš ją asmeniškai paskelbiau savo tinklaraščio kanale platformoje Pulsas.
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!