- Labas, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko skaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅Kas gali būti sunku paruošti paprastus mėsos pyragus? Tačiau kartais atsitinka taip, kad vietoj sultingų kotletų keptuvėje randami plokšti ir ne purūs sausi pyragai.
Šiandien noriu jums papasakoti, kaip aš gaminu sultingus mėsos kotletus pagal savo seną receptą ir visada džiaugiuosi galutiniu rezultatu!
✨ Tuo pačiu metu į maltą mėsą, skirtą kotletams, nededu jokių daržovių, išskyrus svogūnus, ar mirkytą duoną ar kepalą.
✨ O kotletų miltuose net nepatepu. Pabandykite gaminti tokius kotletus mano versijoje, esu tikras, kad jums patiks!
Kepant kotletus, jums reikės: 🥙
Malta mėsa (kiauliena ir jautiena santykiu 1: 1) - 500 g
Svogūnai - 2 vnt.
Pienas - 75-100 ml
Bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas l.
Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
Druska, juodieji pipirai
Augalinis aliejus - kepimui
Lauro lapas - 1 vnt.
Kvapieji pipirai - 2-3 žirniai
Soda - kiek tilps ant peilio galiuko
Apyniai-suneli ar kiti prieskoniai kotletams pagal jūsų skonį.
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Jei maltą mėsą kepsite patys, du kartus perkoškite per smulkaus tinklelio lentyną. Be to, kartu su mėsa galite susukti mažą svogūno galvutę arba pusę vidutinės - ji pasirodys dar sultingesnė. Įdėkite gatavą maltą mėsą į gilų dubenį, įpilkite per spaudą išspausto česnako, druskos, sodos, maltų juodųjų pipirų ir mėgstamų prieskonių pagal skonį. Antrąjį svogūną tiesiog supjaustome pusžiedžiais ir atidedame.
Faršą gerai išmaišykite ir įpilkite šaukštą krakmolo bei sodos.
Dar kartą išmaišykite. Dabar mažomis porcijomis supilkite šaltą pieną. Pridėta šiek tiek, iš karto sumaišoma. Pienas turi būti visiškai absorbuojamas mėsos. Pieno kiekis, kurį reikia įpilti, priklauso nuo pradinio maltos mėsos riebalų kiekio ir drėgmės. Dėl to jis neturėtų tapti pernelyg skystas, valdykite šį momentą.
Gerai išminkykite ir susmulkinkite maltą mėsą iki klampumo, po to siunčiame į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Per tą laiką faršo riebalai sustings, iš jų bus lengviau formuoti kotletus.
Gaminame mažus pailgus kotletus. Nereikia jų kepti miltuose ar džiūvėsėliuose - kepdami jie jau puikiai išlaikys savo formą.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, paskleiskite kotletus. Kepkite juos ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Ir tai dar ne viskas!⤵️⤵️⤵️
Dabar apkeptus kotletus apibarstykite paruoštais smulkintais svogūnais, suberkite lauro lapus ir 2–3 pipirinius žirnelius. Taip pat į keptuvę supilkite šiek tiek verdančio vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol iškeps.
Kotletai yra neįtikėtinai sultingi, minkšti ir purūs. Man patinka patiekti grikius ar bulves kaip garnyrą. Nors su makaronais ir ryžiais, manau, nebus blogiau.
LAPO FOTO ŠALYJE-> -> -> -> ->
Virkite, ragaukite, gero apetito!
Pagarbiai, Oksana!