Labai lengvas ir skanus, tikrai vasariškas ir šventinis braškių pyragas! Toks pyragas papuoš ir šeimos šventę, ir didelę triukšmingą šventę. Pasirodo, labai švelnus, gaivus ir skanus. Drėgni sausainiai kartu su jogurtu ir braškių putėsiais nepaliks abejingų. O ryškus dekoravimas su šviežiomis braškėmis želė yra žavus.
Šis lengvas pyragas tikrai būtinas braškių sezonui! Be to, jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Ir produktai yra daugiau nei prieinami. Net pradedančioji šeimininkė gali tvarkyti šį pyragą.
Karštomis vasaros dienomis, prieš pasibaigiant braškėms, būtinai pasigaminkite šį braškių pyragą. Jums tikrai patiks jo gaivus, ryškus ir gaivus skonis.
Ingridientai:
Biskvitas:
- kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 100 g (4 šaukštai. l. su vidutine skaidrė)
- cukrus - 80 g (4 šaukštai. l. su maža skaidrėle)
Braškių kremas:
- braškės - 600 g
- paprastas jogurtas - 500 ml
- varškė - 400 g
- želatina - 40 g
- vanduo - 250 ml
Apdaila:
- šviežios braškės - 400 g
- vanduo - 350 ml
- braškių želė - 1 pakuotė
Žingsnis po žingsnio receptas
Iškepkite biskvitą
1. Pirmiausia iškepkite biskvitą.
4 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
2. Baltymus plakite mikseriu, palaipsniui įpilkite 80 g cukraus. Plakite iki standžių putų apie 3-5 minutes, priklausomai nuo maišytuvo galios.
3. Į plaktus baltymus po vieną įpilkite po 4 trynius, nuolat plakdami mikseriu.
4. Į plaktus kiaušinius 3-4 kartus persijokite 100 g miltų, po kiekvieno trumpai plakdami mikseriu mažu greičiu. Turėtumėte gauti erdvią, vienalytę tešlą.
5. Paruoštą tešlą perkelkite į formą, padengtą pergamentiniu popieriumi. Mes atsargiai paskirstome tešlą per formą. Nereikia tepti formos šonų.
6. Sausainį dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 minutes.
7. Iškepusį atvėsusį biskvitą išimkite iš formos. Ant viršaus išlyginkite biskvitą peiliu ir nupjaukite viršutinę plutą.
8. Biskvitinį pyragą supjaustykite į 2 lygias dalis.
Virimo sirupas impregnavimui
9. Į puodą supilkite 100 ml vandens ir įpilkite 100 g cukraus. Viską dedame ant ugnies, užverdame ir verdame 1 minutę. Paruoštą sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Virimo kremas
10. Dabar paruošime pyrago kremą.
Į metalinį dubenį supilkite 40 g želatinos ir užpilkite 250 ml šalto vandens. Gerai išmaišykite želatiną ir palikite išbrinkti apie 15 minučių.
11. Į smulkintuvą suberkite nuplautas braškes be uodegų ir susmulkinkite iki vientisos masės. Iš viso jums reikės 600 g šviežių braškių.
12. Į atskirą dubenį įdėkite 400 g varškės, supilkite 500 ml paprasto jogurto, įpilkite 150 g cukraus ir 8 g vanilinio cukraus. Varškės masę gerai ištriname naudodami panardinamąjį trintuvą.
13. Į sutrintą varškės masę įpilkite braškių tyrės ir gerai išmaišykite.
14. Želatina jau išbrinkusi, ištirpinkite ant silpnos ugnies ir pašildykite iki maždaug 50 laipsnių temperatūros.
15. Ištirpintą želatiną mažomis dalimis supilkite į varškės-braškių masę, gerai išmaišykite mikseriu.
Nerekomenduoju pilti visos želatinos iš karto, nes kreme gali susidaryti želatinos gabalėliai.
Kremą paliekame ant stalo pusvalandžiui, kad jis šiek tiek sutirštėtų.
Mes renkame pyragą
16. Aš surinksiu tortą naudodami kulinarinį žiedą ir acetato plėvelę. Ant patiekalo uždedame kulinarinį žiedą ir dedame vieną sausainių pyragą. Tarp kulinarinio žiedo ir biskvito uždėkite acetato plėvelę ir žiedu prispauskite prie biskvito. Paruoštą biskvitinį pyragą gerai išmirkykite cukraus sirupu.
Ant viršaus užpilkite pusę jau šiek tiek sutirštėjusio braškių kremo.
17. Įdėkite antrąjį biskvitą. Šį biskvitą taip pat gerai pamirkome su cukraus sirupu.
Išpilkite likusį braškių kremą ir tolygiai paskirstykite jį ant visos formos.
18. Uždenkite pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų mažiausiai 4 valandoms, o geriau per naktį.
Torto dekoravimas
19. Norėdami papuošti pyragą, pakuotę braškių želė praskiedžiame 350 ml karšto vandens. Aš naudoju apie 25% mažiau želė skysčių, nei nurodyta instrukcijose. Viską maišykite, kol želatina visiškai ištirps ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
20. 400 g šviežių braškių supjaustykite griežinėliais.
Paruoštas braškes gražiai apskritimais dėkite ant šaldyto pyrago.
21. Braškių želė jau atvėso, švelniai šaukštu užpilkite želė ant kiekvienos braškės. Šis etapas užima apie trečdalį želė. Jei visa želė išpilama ant pyrago vienu metu, tada braškių dekoracija pasirodys ir nebus gražaus rašto. Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų apie 15 minučių.
22. Kai pirmasis sluoksnis sukietėja, užpildykite likusią želė.
Įdėkite pyragą į šaldytuvą, kad vėl sustingtų, maždaug 2 valandoms.
23. Išimkite gatavą pyragą iš žiedo ir atsargiai nuimkite acetato plėvelę.
Braškių pyragas pasirodė gražus ir skanus. Jame puikiai dera erdvus biskvitas su subtiliu braškių-varškės kremu. Šviežios ir kvapnios braškės ant viršaus suteikia šiam pyragui ryškią ir apetitišką išvaizdą.
Būtinai iškepkite tokį pyragą, pamaloninkite savo šeimą ir draugus.
Vaizdo įrašo receptas
Receptas paimtas iš kulinarijos svetainės gotovimop.com