Šokoladinis riešutų pyragas be miltų. Skanu ir lengva paruošti

Sveiki! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Tasty Simply Fast“!

Šiandien noriu pakviesti jus iškepti skanų šokolado-riešutų pyragą be miltų.

Tortas surenkamas vertikaliais sluoksniais, jį lengva ir greitai paruošti.

Pasirodo, labai gražu, tiek lauke, tiek skyriuje.

Žemiau esančiame mano vaizdo įraše galite žiūrėti žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą.

Gaminkime

6 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kol kas paimkite baltymus į šoną ir paruoškite kremą su tryniais.

• į trynius įpilkite 130 gramų arba 6,5 ​​šaukšto. šaukštai be viršutinio cukraus. Maišykite iki vientisos masės

• įpilkite 30 gramų arba 2 pilnus šaukštus. šaukštai kukurūzų krakmolo. Maišykite iki vientisos masės
instagram viewer
• įpilkite 300 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės. Maišykite iki vientisos masės ir padėkite virti ant viryklės

• virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Kai masė pradeda tirštėti, mentele pakeičiame šluotelę, ugnį sumažiname iki minimumo ir nuolat maišome, masę užviriname.
• virkite masę, nuolat maišydami, virkite ant silpnos ugnies apie 1-2 minutes. Gatavas kremo pagrindas turėtų būti kaip pudingas
• nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į dubenį su lediniu vandeniu. Maišydami atvėsinkite iki kambario temperatūros

• kremo pagrindą uždenkite lipnia plėvele ir palikite ant stalo

Norėdami paruošti kremą, mums reikia 100 gramų minkšto sviesto kambario temperatūroje. Išimkite jį iš šaldytuvo anksčiau laiko.

Paruoškime pyragus

• Maišytuve sumalkite 200 gramų skrudintų žemės riešutų. Žemės riešutus galima pakeisti lazdyno riešutais, migdolais ar graikiniais riešutais pagal savo skonį. Žemės riešutus smulkiai sutrinu, bet ne į miltus
• į žemės riešutus įpilkite 15 gramų arba 1 šaukštą. šaukštą kukurūzų krakmolo. Maišykite iki vientisos masės

Be to, tešla paruošiama pakankamai greitai, todėl dabar galite įjungti orkaitę ir įkaitinti iki 170 laipsnių.

• į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir nedideliu mikserio greičiu plakite į lengvas putas

• kai voveraitės sumuš į lengvas putas, į jas įpilkite ¼ šaukštelio. šaukštai citrinos rūgšties ir šiek tiek cukraus. Iš viso mums reikia 150 gramų arba 7,5 šaukšto. šaukštai be viršutinio cukraus

• plakite vidutiniu mikserio greičiu ir palaipsniui per 2 etapus į baltymus įveskite likusį cukrų
• kai cukrus ištirps, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį iki maksimalaus ir plakite baltymus iki stabilios smailės

• 2 etapais į baltymus įmaišykite kapotų žemės riešutų, sumaišytų su kukurūzų krakmolu

• švelniai sumaišykite mentele sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų iki vientisos masės. Nereikia ilgai maišyti, kai tik masė tampa vienalytė, jos užtenka. Baltymų masė turi likti oro
• baltymų masę perkeliame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tolygiai išlyginame. Mano kepimo skardos dydis yra 32 x 39 cm

• kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių, 30 - 35 minutes, kol šviesiai aukso rudos spalvos
• atlaisvinkite pyrago kraštus nuo pergamentinio popieriaus, uždenkite kepimo popieriumi ant viršaus, ant grotelių ir apverskite. Mes pašaliname groteles
• nedelsdami nuimkite pergamentinį popierių, ant kurio buvo kepamas pyragas, ir nupjaukite kraštus. Mums nereikia supjaustytų gabalėlių, galite juos tiesiog valgyti, jie yra skanūs patys
• pyragą uždenkite kepimo popieriumi, kad neišdžiūtų ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, pyragas labai greitai atvės
• atvėsusį pyragą supjaustykite į 7 juostas, kurių kiekvieno plotis 5 cm

Pyragus paliekame ant stalo ir baigiame kremą

• plakite maksimaliu maišytuvo greičiu, apie 2-3 minutes, 100 gramų minkšto sviesto kambario temperatūroje. Gerai išplaktas sviestas turi būti lengvas ir purus.

• Taip pat maišytuvu išplakame kremo pagrindą, kad jis taptų orus. Varškės pagrindas, kaip ir sviestas, turi būti kambario temperatūros.
• į sviestą įpilkite kremo pagrindo dviem etapais ir plakite maksimaliu maišytuvo greičiu iki vienalytės ir erdvios būsenos
• įpilkite 30 gramų arba 3 šaukštus. šaukštus be išsijotos kakavos viršaus, plakite vidutiniu maišytuvo greičiu iki vientisos masės

• iš karto atidėkite į šalį 3 šaukštus arba 150 gramų grietinėlės, šiuo kremu patepsime pyrago viršų ir šoną
• likusį kremą perpilkite ant sluoksnio ir tolygiai išlyginkite per visą paviršių

Jei jūsų pluta yra sausa ant krašto, tada, kad pluta nesulaužtų susukta, leiskite jai gulėti 5-10 minučių kartu su kremu ant stalo.

• švelniai paleiskite mentele ar peiliu po pyragu, įsitikinkite, kad pyragas gerai nukrinta nuo pergamentinio popieriaus
• sandariai susukite pirmąją juostelę į ritinį ir padėkite ją plokštelės centre

• atlaisvinkite kitą pergamentinio popieriaus juostelę, tvirtai atsiremkite į pirmąją juostelę ir pasukite ritinėlį
• taigi mes surenkame visą pyragą, griežtai susukdami juosteles į ritinį
• paskutinėje juostelėje, jei lieka uodega, tada atsargiai ją nupjauname ir sujungiame juosteles

• ant viršaus uždėkite pyragą plonu kremo sluoksniu. Man reikia maždaug 1 šaukšto, kad padengčiau. šaukštas grietinėlės
• apvyniokite pyragą acetato plėvele ir uždėkite skilimo žiedą

Įdėkite pyragą į šaldytuvą ir paruoškite glajų

• sudėkite 100 gramų grietinėlės, kurioje yra 30–35% riebalų, ir 100 gramų šokolado su 50% kakavos

• viską kartu kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol įkais, nereikia virti
• viską išplakite plaktuvu iki vientisos masės. Glazūra yra paruošta
• ištirpinkite ir perkelkite 10 gramų baltojo šokolado į konditerinį maišelį

• glazūrą užpilkite ant torto ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus

• pradedant nuo vidurio, ant glazūros nupieškite spiralę su baltuoju šokoladu

• nubrėžkite 8 linijas mediniu pagaliuku nuo krašto iki centro, padalydami tortą į 8 segmentus
• dabar mes padalinsime kiekvieną segmentą per pusę, bet dabar mes piešiame medinį pagaliuką nuo centro iki krašto. Pasirodo, graži gėlė

Pyragą dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad glajus sukietėtų, o kremas stabilizuotųsi. Jei norite, vakare galite pasigaminti pyragą ir per naktį padėti į šaldytuvą.

• išleidžiame gatavą pyragą iš formos ir plėvelės. Pyrago šoną aptepkite anksčiau atidėtu kremu

• ir pabarstykite smulkintais skrudintais žemės riešutais

Tortas labai skanus, gražus ir tuo pat metu gana lengvai paruošiamas!

Ingridientai skirtas 18 cm skersmens, 6 cm aukščio ir 1200 gramų svorio pyragui.

1 šaukštelyje be viršaus - 20 gramų cukraus, o viršuje - 25 gramai.

Tešla

• 6 vnt. (210 gramų +/- 10) kiaušinių baltymų
• žiupsnelis druskos
• . Val. šaukštai citrinos rūgšties
• 150 gramų (7,5 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus
• 200 gramų smulkintų skrudintų žemės riešutų
• 15 gramų (1 pilnas šaukštas. šaukštas) kukurūzų krakmolas

Kremas

• 6 vnt. (102 gramai +/- 10) kiaušinių trynių
• 130 gramų (6,5 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus
• 30 gramų (2 šaukštai. šaukštai) kukurūzų krakmolas
• 300 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės
• 100 gramų sviesto
• 30 gramų (3 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakavos

Glazūra

• 100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
• 100 gramų grietinėlės riebumo 30-35%
• 10 gramų baltojo šokolado

Dekoracija

• 50-80 gramų smulkintų skrudintų žemės riešutų

Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.

Šokoladinis pyragas be miltų. Šokolado mėgėjams patiks pyragas

Šokoladinis pyragas be miltų. Šeima džiaugiasi šiuo delikatesu

Linkiu gero apetito ir geros nuotaikos!

Prenumeruoti, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite pamėgti👍 - tai įkvepia😊