Sveiki! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Tasty Simply Fast“!
Šiandien norėčiau jums pasiūlyti pasigaminti ledų pyragą „Milka“.
Pyragas pagamintas iš šokoladinių grietininių ledų kartu su minkštu šokoladu. Tortas skanus ir lengvai paruošiamas.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti mano vaizdo įraše žemiau.
Gaminkime
Pagrindui mums reikia 170 gramų trapių šokoladinių sausainių. Slapukai turi būti susmulkinti į trupinius.
Greičiausias variantas yra sumalti jį maišytuve, jei nėra maišytuvo, tada sausainius galite sudėti į maišelį ir iškočioti kočėlu.
Į susmulkintus trupinius supilkite 50 gramų lydyto sviesto. Kruopščiai viską sumaišykite.
Įpilkite 1 valg. šaukštą grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30-35%, ir sumaišykite iki vientisos masės.
Tada pažiūrėkite į savo sausainius, trupiniai turi būti gerai suspausti ir lengvai sutrupėti. Jei trupiniai neišlaiko savo formos, tuomet galite pridėti dar 1 valg. šaukštą grietinėlės.
Pyragą renku nuimamoje formoje, kurios skersmuo 19 cm. Formos dugną uždarau pergamentiniu popieriumi, formos kraštus uždengiu teflonine juostele. Vietoj juostos galima naudoti acetato foliją arba pergamentinį popierių.
Trupinius perkeliame į formą ir išlyginame. Tai bus mūsų pagrindas, mes įdedame pagrindą į šaldytuvą.
Gaminkime minkštą šokoladą
Sujungimas
- 100 gramų grietinėlės, 30–35% riebalų
- 100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
Viską kartu kaitiname mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, kol įkaista, nereikia virti. Šluotele gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Minkštas šokoladas yra paruoštas, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ir sudėkite į konditerinį maišelį arba maisto maišelį. Mes paliekame šokoladą ant stalo.
Gaminkime ledus
Švariame, sausame, šaltame dubenyje suplakite 400 gramų atvėsintos grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30–35%. Mes pradedame mušti minimaliu maišytuvo greičiu.
Kai kremas pradės putoti, įpilkite į jį 10 gramų arba 2 šaukštelius. šaukštus vanilinio cukraus, ir palaipsniui didinant maišytuvo greitį iki maksimalaus, išplakti grietinėlę iki oro. Iki minkštų viršūnių.
Į plaktą grietinėlę įpilkite 200 gramų kondensuoto pieno. Maišykite maišytuvu vidutiniu greičiu iki vientisos masės.
Ledai yra paruošti, padalinkite juos į 2 lygias dalis.
Mes pašaliname vieną dalį, o antrą įpilame 20 gramų arba 2 šaukštus. šaukštus be išsijotos kakavos viršūnės.
Švelniai maišykite vidutiniu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
Formuokime pyragą
Pirmiausia ant pagrindo paskleiskite šokoladinių ledų rutuliukus. Patogu juos išdėstyti šaukšteliu.
Kai kuriuos rutuliukus išdėstome arti plėvelės.
Kiekvieną rutulį aprišame šokoladu, aš taip pat piešiu šokoladu ir ant plėvelės, kad baigtas pyragas turėtų įdomų piešinį.
Tada užpildykite tuštumus tarp rutulių kreminiais ledais.
Dabar uždėkite šokolado rutuliukus ant ledų.
Šokolado rutuliukus apvyniokite minkštu šokoladu.
Tuščias vietas užpildykite kreminiais ledais.
Taip formuojame visą pyragą.
Pabaigoje užpildykite tuštumą kreminiais ledais ir švelniai išlyginkite viršų.
Porą kartų išmuškite pelėsį ant stalo, kad neliktų tuštumų, ir tortą uždenkite likusiu šokoladu.
Mediniu pagaliuku nupieškite spiralę virš šokolado, gauname raštą. Nenuleiskite lazdos į apačią, kad sluoksniai nesusimaišytų. Pusė centimetro, daugiausia 1 centimetras žemyn.
Pyragą dedame į šaldiklį, kol jis visiškai sukietėja, maždaug 5-7 valandas. Šaldymo laikas priklauso nuo jūsų šaldiklio talpos.
Mes išleidžiame gatavą pyragą iš formos, nuimame juostelę ir perkeliame į lėkštę.
Jei reikia, pyrago kraštą galite nukirpti karštu sausu peiliu.
Kad pyragą būtų lengviau pjaustyti, jį iš anksto reikia išimti iš šaldiklio. Maždaug 10–20 minučių prieš patiekiant, priklausomai nuo jūsų kambario temperatūros.
Ingridientai skirtas ledų pyragui, kurio skersmuo 19 cm, aukštis 6 cm, svoris 1000 gramų.
Fondas
- 170 gramų sauso pyrago sausainių
- 50 gramų sviesto
- 1 valgomasis šaukštas šaukštą grietinėlės, kurios riebalų kiekis yra 30-35%
Ledai
- 400 gramų grietinėlės, 30–35% riebalų
- 200 gramų kondensuoto pieno
- 10 gramų (2 šaukštai. šaukštus) vanilinio cukraus
- 20 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakavos
Minkštas šokoladas
- 100 gramų šokolado, kuriame yra 50% kakavos
- 100 gramų grietinėlės, 30–35% riebalų