Labas, draugai! Šiandien turiu jums ledų receptą, kurį labai lengva pasigaminti namuose be ledų gaminimo aparato.
Taigi, ledams jums reikia 100–150 g džiovintų vaisių, priklausomai nuo jūsų meilės jiems. Rinkinys gali būti bet kas, ką turiu spanguolių ir lengvų razinų. Galite naudoti džiovintus abrikosus ar vyšnias. Juos reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti.
Taip pat paruoškite formą, kurioje užšaldysite ledus. Įdėjau plėvelę į vidų, kad vėliau būtų lengviau išlipti.
👇 Nuga ledai su džiovintais vaisiais - vaizdo įrašo receptas👇
Namų ledų ledai
- Pusę litro grietinėlės (nuo 33%) išplakti iki purumo, kietų smailių nereikia. Plaktą grietinėlę kol kas dėkite į šaldytuvą.
- Į puodą supilu 110 g cukraus. Į tai įpilu 30 g gliukozės sirupo. Jei tokio sirupo nėra, galite naudoti invertuotą sirupą arba medų. Čia įpilu 100 g vandens ir padedu ant viryklės. Virkite sirupą, kol 121 ° C temperatūroje.
Kai sirupas pasiekia temperatūrą 110 ° C laipsnių galite pradėti plakti kiaušinio baltymą.
- Kai sirupas bus paruoštas, nenustodami plakti, pradėkite jį pilti į baltymus plonu, bet pasitikinčiu sroveliu. Įpylus visą sirupą, plakite beze, kol masė visiškai atvės.
Išimu kremą iš šaldytuvo ir sumaišau meringue esant minimaliam maišytuvo greičiui.
Tai viskas, pridėkite džiovintų vaisių. Į šiuos ledus galima dėti karamelizuotų riešutų.
Ledai turi būti šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
Džiovintų vaisių ledų receptas:
100-150 g džiovintų vaisių (geriau minkšti ir rūgštūs)
500 g grietinėlės nuo 33%
110 g cukraus
30 g gliukozės sirupo (invertuoto sirupo arba medaus)
100 g vandens
90 g baltymų
👉 Aš gaminu šokoladinius ledus namuose be ledų gaminimo aparato
👉 Ore braškių ledai namuose
Cream Ledai "Vaisių ledai" pagal GOST
Linkiu gero apetito! Parašykite komentaruose, ką manote - ar jums reikia ledų gamintojo namuose, ar ne?