Man dažnai priekaištaujama, kad per daug giriu SSRS laikus.
Tiesą sakant, tuo metu iš manęs buvo nedaug pagyrų, tiesiog iš tikrųjų žiūriu į dalykus. Palyginti su tuo, kas vyko Rusijos imperijos laikais, SSRS padarė didžiulį šuolį į priekį piliečių mityboje.
Maitinimas buvo tik šio šuolio dalis. Jūs galite bet kokiu būdu elgtis su sovietinėmis kavinėmis, restoranais ir valgyklomis - jas girti ar barti, viskas daugiausia priklausė nuo to, kurios įstaigos atsidūrė žmogaus kelyje. O maistas juose priklausė nuo ten dirbusios komandos. Buvo virėjų, kurie su savo darbu elgėsi visiškai atsakingai, ir buvo tokių, kurie bet kokiu atveju dirbo... viskas, kas buvo gerai ar blogai ir vadovavosi vėliau pasakyta fraze, bet labai talpiai charakterizuojančia - žmonės griebia.
Su tokiu „žmonių griebimu“ ir mano tėvai susidūrė, dažniau keliaudami. Pamenu, vienoje Jaltos valgykloje moteris su balta virėjo kepure šaukė kolegai salėje:
- Jei bus kažkas apie guliašą (čia yra žodis, kurio Zen taisyklės neleidžia rašyti, atsakykite iš karto (yra ir žodžių, kurie neleidžia skelbti „Zen“ taisykles, kad tokia mėsa buvo atvežta, jie nenori neleisti (ir vėl žodžiai, kurių negalima skelbti pagal taisykles Dzenas).
Iš to valgomojo mes iškart pagaminome kojas. Vietose, kur jie taip sako, nėra ko valgyti, ten maistas bus apsinuodijęs.
Ir prisiminiau šį atvejį dėl ko.
Neseniai vienoje provincijos, bet su pretenzijomis, kavinėje turėjau atsiųsti banalias agurkų ir pomidorų salotas su žolelėmis ir aliejaus padažu.
Žinau, pirmas klausimas, kuris dabar iškilo, yra tai, kaip galima sujaukti tokias salotas, kad svečias jas atsiunčia atgal? Ir pačios pirmosios mintys - kažkoks neadekvatus svečias.
Tiesą sakant, „seklių“ variantų yra labai daug - nuo per daug druskos iki apleisto aliejaus naudojimo, ypač jei aliejus yra alyvuogių. Porą kartų girdėjau, kad apniukęs poskonis nėra virtuvės kamštis ar sandėliavimo kamštis, ne, ne, tai natūralus, sušiktas geriausių Ispanijos, Italijos ir Graikijos alyvuogių skonis.
Tačiau šį kartą su aliejumi viskas buvo gerai.
Tiesiog agurkai buvo „medvilniniai“ ir su tuštumais, o pomidorai - plastikiniai. Be skonio. Su agurkais-kaip jau rašiau, medvilniniu ir net su kažkokiu keistu rūgštumu, visa tai skambėjo gerai, oi-oi-labai grėsmingai apetitui.
Kai paklausiau, kas taip nevalgoma lėkštėje ir kodėl man ją atnešė, padavėja užmerkė akis.
Ir tada jie man atsakė:
- Na, tai ne kavinė! MUMS TOKIOS DARŽOVĖS!
Ir tada, ponai, buvau subombarduotas. Tai iš tikrųjų buvo bombardavimas. Netikiu tokiu žmogiško naivumo laipsniu, kuris leistų pasakyti kavinės ar restorano svečiui, kad jų patiekalas yra nevalgomas, nes jie jį gamina iš žemos kokybės, nevalgomų produktų. Man tai, pavyzdžiui, yra arogancijos rodiklis.
Nes produktus, iš kurių jie ruošiasi kavinėse ir restoranuose, perka šių kavinių ir restoranų atstovai. Štai kodėl pačios įstaigos yra visiškai atsakingos už savo skonį ir kokybę.
Mūsų šalyje jau seniai nėra centralizuoto produktų tiekimo pagal Valstybinį planavimo komitetą ir penkerių metų plano uždavinius. Ir jei įstaiga nusipirko nevalgomo maisto, tai yra tik jo kaltė. na, ir noras sutaupyti.
Tokiu atveju svečias turi teisę balsuoti rubliais, nevalgyti, nesiųsti atgal ir atsisakyti sumokėti čekį. Nes agurkai, žinote, neturėtų būti rūgštūs. Taip pat turėkite „medvilnės“ minkštimo. Su pomidorais yra sunkiau, tačiau tokiu atveju normalios įstaigos administracija atsiprašys ir kitą kartą atidžiau kontroliuos pirkimus (jei anksčiau buvo neatsargus).
Ir tai taikoma ne tik daržovėms, bet ir bet kokiems produktams. Juodai dėmėtos bulvytės - atgal į virtuvę. Ne jūsų problema, kad jį gavote maiše, jei ruošėte šaldytą. Ir jei jūs nulupote ir susmulkinote čia, tada ne jūsų problema, kad bulvės auga odoje.
Taip pat yra nuvytusios salotos su gedulo kraštu ant lapų.
Sausa mėsa, žuvis užšaldyta ir paskleidžiama į košę, patamsėjimo pėdsakai ant kopūstų, parūgštinami iki nevalgomos marinuotos daržovės - viskas, dėl ko patiekalas tampa mažiau patrauklus, yra komandos kaltė institucijos.
Ir tai nėra arogancija. Tai visai normalu.
Ir pasiteisinimas „na, tai yra produktai“ čia visiškai neveikia.
Tai net ne tas sovietinis mentalitetas, kurį jie taip mėgsta barti. Tai banali arogancija.