Yra daug būdų paruošti braškes žiemai. Dalį braškių užšaldau, bet didžiąją dalį perdirbu tiesiai į uogienę.
Uogienė yra gerai laikoma ir gali būti naudojama ne tik „kaip kąsnelis“ su arbata, bet ir kaip desertų įdaras.
Ir svarbiausia yra tai, kad į tokią uogienę įdėjus pektino, cukraus galite įdėti 2 kartus mažiau nei į įprastą uogienę. Taip skonis nebus „užkimštas“ cukrumi.
Nevėluosiu, gaminsime!
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti braškių uogienę
Ingridientai:
- Braškių tyrė 700 g
- Cukrus 400 g
- Pektinas 10 g
Iš anksto nuplaunu braškes ir pašalinu uodegas. Aš peiliu nukirpau uodegas, man taip patogu, nes iš karto galiu nupjauti visokias sugedusias uogų vietas.
Net viena bloga uoga gali sugadinti visą uogienės partiją. Tai ypač apmaudu, kai gaminate didelę partiją vienu metu.
Tada uogas perveriu blenderiu ir filtruoju per smulkų sietelį, kad neliktų sėklų. Man patinka, kai uogienėje nėra sėklų. Jei nesate toks nervingas, etapą su filtravimu galite praleisti.
Tyrelę supilu į puodą. Iš viso kiekio suberiu pektino ir 2-3 šaukštų cukraus mišinį ir išmaišau iki vientisos masės.
Uždedu ant vidutinės ugnies, užverdu ir suberiu cukrų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir vėl užvirkite.
Po virimo virkite 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangčiais ir laikykite tamsioje vietoje.
Tokią uogienę galima saugiai laikyti kambario temperatūroje metus, tačiau atidarius ją reikia laikyti šaldytuve.
Uogienė tiršta ir neplinta ant sumuštinio. Ši uogienė puikiai atrodo kaip pyragų ir bandelių įdaras.