Prieš keletą metų mama kažkuriame sodininkystės žurnale rado moliūgų ikrų receptą. Mes virėme tiksliai pagal receptą, o mano tėtis sakė, kad ikrų skonis yra visiškai toks pat, kaip ir jo vaikystėje. Mano močiutė, kai buvo įmanoma, nusipirko parduotuvėje ikrų ir tada jie buvo labai skanūs. Vyresni žmonės tikriausiai tai prisimena. Ir nuo tada, jau kelerius metus, mes su mama ruošiame šį ikrą kasmet, kai darome daugiau nei pernai, ir vis tiek to nepakanka visai žiemai ...
Visos daržovės, kurias naudojame ikrams gaminti, yra naminės. Morką reikia sutarkuoti trintuvu, kad būtų greičiau, naudojame virtuvinį kombainą.
Cukinijas supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Kad jie gerai iškeptų, tai darome trijose keptuvėse vienu metu.
Kepkite morkas augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
Atskirai pakepinkite svogūną, nepadarydami auksinės spalvos.
Mes supjaustome pomidorus atsitiktine tvarka ir siunčiame į keptuvę. Kartais pomidorai keičiami pomidorų pasta, mes darėme tą patį, tačiau, mūsų nuomone, viskas pasirodo daug skaniau su šviežiais pomidorais.
Troškinkite pomidorus 10-15 minučių.
Tada viename puode sumaišykite visas keptas daržoves. Gaminame didelėje aliuminio keptuvėje, kurioje jau paruošta daug pasiruošimo žiemai. Pomidorus pertriname per sietelį, visos sėklos ir žievelės lieka sietelyje, o sultys patenka į ikrus.
Tada įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų ir acto.
Viską sutrinkite iki vienalytės masės rankiniu trintuvu ir uždėkite ant ugnies.
Ikrus reikia troškinti 1,5 valandos. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir palaukite, kol visiškai atvės. Iš toliau išvardytų ingredientų kiekio gaunamos 9 0,5 litro skardinės.
Ingridientai:
- Cukinijos 3 kg
- Pomidorai 2 kg
- Svogūnai 1 kg
- Morkos 1 kg
- Augalinis aliejus kepimui
- Druska 2 šaukštai
- Cukrus 4 šaukštai
- Actas 9% 2 šaukštai
- Juodieji pipirai 1 lygio šaukštelis
Dėkojame už dėmesį ir užsiprenumeruokite kanalą!
Laukia daug įdomių dalykų!