Labai ačiū @elena_bess už tešlos receptą. Vyras įsikišo į gaminimo procesą, todėl tešloje buvo šiek tiek daugiau šurmulio. Iš tokio ingredientų kiekio gavosi 25 pyragėliai.
Sudėtis: Tešla:, miltai, mielės (11 g) Saf-Moment, druska, cukrus, šiltas pienas (vanduo, kefyras ir kt.), augalinis aliejus, Įdaras:, maža kopūsto galvutė, kiaušiniai + 1 kiaušinis tepimui, druskos
Virimo būdas:
Tešla: Į šiltą pieną supilkite druską, cukrų, mieles. Įpilkite 2 valg. l. miltų, išmaišykite ir palikite, kol pasirodys putplasčio dangtelis. Tada įpilkite aliejaus. Partijomis pabarstykite miltus. Galima iš karto į tešlą berti pusę miltų ir maišyti mikseriu, o likusį kiekį supilti palaipsniui, minkant tešlą rankomis.
Tešlą padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių. Tada minkykite, jei reikia, įberkite miltų ir nuimkite dar 40 minučių. Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą. Kopūstą susmulkinkite, suberkite į keptuvę, užpilkite vandeniu ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės, nepamirštant išmaišyti.
Kietai išvirti kiaušinius, atvėsinti, nulupti. Supjaustykite mažais kubeliais. Kai kopūstuose nugaruos vanduo, supilkite aliejų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami. Druska. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
Iš tešlos nuimkite vidutinio dydžio gabalėlius, iškočiokite į rutuliukus. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių. Kočėlu susukame rutulį į pyragą, ištepame įdarą, užspaudžiame kraštus ir formuojame pyragėlius.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Sudėkite pyragus ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje, dar 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Pyragai turi apskrusti. Gero apetito ir sėkmės gaminant!