Niekas mūsų meniu neapsieina be jo ilgą laiką. Jokio kečupo. Juos gardiname ne tik dešrelėmis ar kepsnine. Su kečupu valgomi makaronai, grikiai ir net keptos bulvės. Tačiau įsigytas padažas visiškai nepatenkintas savo sudėtimi ir dėl natūralumo paveikslėlyje yra tik pomidorai.
Galite pabandyti pasigaminti patys. Žinoma, kečupas „pasidaryk pats“ negali būti lyginamas su parduotuvėje įsigytu kečupu. Skoniu ir konsistencija jis skirsis nuo įsigyto. Tačiau visas naminio kečupo pranašumas yra tik jo natūralumas ir virimas savo rankomis.
Ingridientai:
- 5 kg pomidorų
- 150 g Sachara
- 2 šaukštai. l. druskos
- 10 vienetų. svogūnai
- 150 ml 6% acto
- 1,5 valandos l. raudonųjų pipirų žirnelių
- krūva šviežių bazilikų
Kaip gaminti:
1. Svogūną nulupkite ir virkite verdančiame vandenyje, kol suminkštės, bet nevirkite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Naudodami šaukštą, išimkite svogūną iš vandens į gilų puodą arba specialų indą, skirtą džemui ar salotoms virti. Į svogūną įpilkite pomidorų.
3. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirę virkite lygiai 1,5 valandos, reguliariai maišydami.
4. Nulupkite baziliko lapelius ir smulkiai supjaustykite.
5. Į pomidorų masę įpilkite baziliko, druskos, cukraus ir maltų pipirų. Virkite kečupą 10 minučių.
6. Masę sutrinkite trintuvu iki tyrės. Galima atlikti keliais važiavimais. Jei liko sėklų, galite jas įtrinti per metalinį sietelį. Ir vėl plakite maišytuvu.
7. Virkite kečupą dar 10 minučių ir dar karštą ištrinkite per sietelį iki vientisos masės. Supilkite actą ir grįžkite į viryklę.
8. Virkite ant mažiausios ugnies dar 10 minučių. Supilkite paruoštą naminį kečupą į sterilizuotus butelius ar stiklainius ir užsukite virintu dangteliu.
Galima apversti aukštyn kojomis, kad atitrauktų dangčius. Tačiau nebūtina jo suvynioti.
Atvėsus, stiklainius laikykite vėsioje vietoje.
Mėgautis!
Sėkmės tau su tuštumais!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!