Neįprastai skanus ir paprastas sausainių vyniotinis su varškės kremu ir virintu kondensuotu pienu. Puikiai tinka jaukiems vakariniams susibūrimams prie puodelio arbatos ar rytinės kavos. Biskvitas pagal šį receptą pasirodo erdvus ir akytas. O subtiliausias varškės ir virto kondensuoto pieno grietinėlės skonis yra kaip minkšta irisas ar karamelė. Toks sausainių ritinėlis sukurs jūsų namuose šilumos ir jaukumo atmosferą. Ir taip pat, nepaisant jo paprastumo, jis nebus nereikalingas ant šventinio stalo.
Paruošti vyniotinį su varškės kremu ir kondensuotu pienu yra gana paprasta. Tik svarbu stebėti visus sausainių tešlos gaminimo niuansus.
Būtinai išbandykite šį naminio kepimo variantą. Tai visai nesunku ir labai skanu!
Ingridientai:
Biskvitas:
- kiaušiniai - 4 vnt.
- miltai - 100 g
- cukrus - 80 g
Užpildymas:
- varškė - 200 g
- virtas kondensuotas pienas - 150 g
- sviestas - 100 g
Šokolado glazūra:
- juodasis šokoladas - 30 g
- grietinėlė 10% (pienas) - 1 šaukštelis l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruoškite sausainių tešlą.
Į dubenį sulaužykite 4 kiaušinius, padalydami juos į trynius ir baltymus.
2. Pradėkite plakti baltymus ir palaipsniui įpilkite 80 g cukraus. Plakite iki standžių, stabilių putų, tai labai svarbu sausainių tešlai.
3. Po vieną į plaktus baltymus įmaišykite trynius, nenustodami plakti. Plakite iki vientisos masės.
4. Į išplaktus kiaušinius suberkite miltus trimis būdais, būtinai persijokite per sietelį. Švelniai sumaišykite tešlą mentele. Po minkymo tešla turi likti erdvi ir lengva.
5. Paruoštą tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Mes platiname jį pergamentiniame popieriuje stačiakampio pavidalu.
Viską dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 12 min. Būkite atsargūs, kad sausainiai neperdžiūtų.
6. Išimkite biskvitą iš orkaitės ir nedelsdami perkelkite į rankšluostį. Iš biskvito išimkite pergamentinį popierių. Apverskite ir vėl susukite biskvitą kartu su rankšluosčiu į ritinį. Šioje formoje paliekame atvėsti.
7. Kol ritinys vėsta, paruoškite įdarą.
Į dubenį supilkite 200 g varškės ir įpilkite 150 g virinto kondensuoto pieno. Viską sutrinkite plakamuoju blenderiu iki vientisos masės. Paimkite varškę iš natūralaus ir patikimo gamintojo. Taip atsitinka, kad varškė iš kondensuoto pieno tampa labai skysta, o tai reiškia, kad ji nėra natūrali.
8. Atskirai į dubenį įdėkite 100 g minkšto, bet netirpinto sviesto. Šiek tiek paplakti.
9. Į išplaktą sviestą palaipsniui, mažomis dalimis, be pertraukų supilkite varškės masę.
Kremas paruoštas.
10. Biskvitas šaltas. Atsukite ir nuimkite nuo rankšluosčio. Paruoštą kremą dėkite ant biskvito. Kremu tolygiai paskirstykite visą biskvito paviršių.
11. Švelniai susukite biskvitą į ritinį. Reikia tvirtai susukti, bet jo nespaudžiant, kad neišspaustumėte kremo.
Gatavą vyniotinį įvyniojame į plastikinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad kremas sustingtų ir stabilizuotųsi.
12. Ruošiame šokoladinį glajų, kad papuošti vyniotinį. Į dubenį įpilkite 30 g šokolado ir įpilkite apie 1 šaukštelį. l. grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 10%. Grietinėlę galima pakeisti pienu.
Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių, kiekvieną kartą maišydami.
13. Kai pusė šokolado ištirps, nustokite jį kaitinti ir tiesiog maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
Gautą šokolado glajų perkelkite į kulinarinį maišelį.
14. Ritinys jau įleistas, mes pašaliname iš jo plėvelę. Ritinį papuoškite paruošta glazūra.
Leiskite glazūrai užšalti ir supjaustykite ritinį porcijomis.
Biskvitinis vyniotinis pasirodė neįprastai skanus ir vidutiniškai saldus. Jis puikiai derina orų sausainį ir subtilų varškės įdarą su karamelės skoniu. Paruošti tokį vyniotinį nėra sunku ir puikiai tinka naminei arbatai gerti su šeima ir draugais. Būtinai virkite, tai skanu.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarijos svetainės. gotovimop.com