Ar jūs kada nors susimąstėte, kodėl vynas iš Pinot Noir yra vertinami aukščiau kitų? Galų gale, ši veislė nėra tokia turtinga ir šviesus, kaip jo pusbroliai, spalva šviesiai ir nėra sočiųjų, ir skonis yra pakankamai plona. Savaime, vynuogių yra silpnas, atsparus ligoms ir genetiškai labai linkę į mutacija. Nepaisant visų šių faktų, kad dėl Pinot Noir butelio kainą, kaip taisyklė, didesnis nei bet kurios kitos butelį raudono vyno. Ką daro Pinot Noir tokia unikali?
Pagrindinės charakteristikos Pinot Noir
Aromatas uogų: spanguolės, vyšnios, avietės.
Kitos kvapiosios medžiagos: vanilė, gvazdikėliai, saldymedis, grybai, šlapi lapai, tabako, kolos, karamelė.
Senėjimas: prancūziško ąžuolo statinėse.
Taninai: žemiau vidutinio.
Rūgštingumas: aukščiau vidutinio.
Senėjimo potencialas: nuo 2 iki 18 metų, priklausomai nuo vyno stilių.
Srauto temperatūra: 17 ° C
Kiti pavadinimai: Savana Noir (Prancūzija ir Šveicarija), BOURGUIGNON (Prancūzija), "Pinot Nero (Italija) Pignola (Italija), Spätburgunder (Vokietija).
gamybos regionai
Į Pinot Noir pasaulio vynuogynai užima 91.000 ha.
Tarp jų:
Prancūzija (31 000 ha) Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-kartono.
Jungtinės Amerikos Valstijos (30 000 ha) Sonomos, Santa Rita Hills Santa Lucia Highlands Willamette slėnis.
Vokietija (11 700 ha),: Badenas, Pfalcas, Reinhesenes, Viurtembergo.
Naujoji Zelandija (4300 ha) Martinborough, Marlborough, Centrinis Otago.
Italija (4000 ha),: Venetas, Alto Adige, Friulis.
Australija (3500 ha), Victoria.
Čilė (2800 ha),: Centrinis slėnis, slėnis LIMAR, Maipo slėnis, iš Kasablanka slėnis.
Argentina (1800 ha) Rio Negro.
Pietų Afrikos Respublika (1 100 ha) Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay ".
Maitinimas
Pinot Noir vyno gastronomijos terminų universaliųjų: grakščiai lydėti patiekalų lašišos ir struktūrinio pasiūlos prie sotaus mėsos antis. Ši funkcija taupo laiką vyno kompanija kelių žmonių renkantis įvairių patiekalų pora. Užsakyti Pinot Noir - greičiausiai, šis vynas būtų tikslinga lydi bet kurios iš pasirinktų patiekalų.
Perfect Match yra: Pinot Noir ir sūrio Comte
Bauda pora Pinot Noir "Conte atlikti kietojo sūrio (Gruyère ar de Conti) iš karvės pieno su grietinėle ir vaisių minkštimo tonai skonio. Conte padarė vos 80 km į kilmės garsiausių vynų Pinot Noir Burgundijos vietą Rytuose.
Pinot Noir - vienas iš seniausių vynuogių veislių jis auginamas nuo 1. amžiuje Prancūzijoje Daugiausia užsiima vynų vienuolių, kurių vienuolynai ir vynuogynai vis dar egzistuoja gamybai.
Garsiausios aukštos klasės vyno gamyba regionas Pinot Noir yra Burgundijos, į Dramblio Kaulo departamentas ar, netoli Dijon miestą. Įdomu tai, kad "Chardonnay čia gaminamas nebėra.
Iš Pinot Noir skonis
Pinot Noir yra labai nestabili ir gali būti labai skirtingi, priklausomai nuo derliaus ir gamybos vietos metus. Todėl, užuot apibendrinimai, tikslinga kalbėti apie Pinot Noir savybių, auginamų kai kurie iš didžiausių vyno gamybos regionuose.
Prancūzija
Pinot Noir iš Burgundijos duoti save tipiškus žolės pastabas ir aromatus trakas, dominuoja puokštė. Be to, pagrindinis, prancūzų Pinot Noir išgirdo grakščių gėlių niuansų aromatas rožių, žibuoklių ir šviežių kvapnių vyšnių.
Italija
Pinot Noir Italijoje auga šiaurėje, kur klimatas yra šaltesnis. Fruity pastabos Italijos Pinot Noir yra panašus į prancūzų, tik tretinio aromatai yra labai skirtingi - jie linksta į muzikos tabako, dūmų, baltaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Pinot Noir, kaip nurodyta Pinot Noir italai, turi daugiau spalvų sočiųjų ir yra didesnis procentas alkoholio.
JAV
Pinot Noir gaminami Kalifornijoje, ji yra lengva atskirti nuo prancūzų ar italų labiau intensyvaus aromato ir šviesus skonį. Jo galingas Vaisių kvapas lemia visą paletę muzikos - nuo saldžių tamsių vyšnių gervuogės, papildo vanilės, gvazdikėlių, kolos ir karamelės.
Naujojoje Zelandijoje
Dėl Pietų sala Naujosios Zelandijos Otago Central Valley yra kur pakanka suma saulės leidžia jums sukurti puikus Pinot Noir, kaip Kalifornijoje. Tačiau Naujosios Zelandijos vyno daugiau skonių prieskoniais ir turtingas ", mėsiškas" užrašus.
Pietų Amerika
Pietų Amerikos Pinot Noir yra panašus į Kalifornijos, tačiau aromatas dominuoja daugiau gėlių natomis žibuoklių, rožių ir vanilės nei vaisių.
Jei galite paragauti iš Pinot Noir stiklo - mėgaukitės!
Daug įdomių dalykų ne tik apie maistą >>>ČIA
Dėkojame už Huskies irnarystė!
Visi geriausi!