Noriu sūrio su sūrio skoniu ir gero šokolado... Na, ar bent jau dešros... Šiuolaikinis žmogus mane supras, nes pusė mūsų prekystalių produktų yra suklastoti.
Kas, kaip ir kodėl klastoja mūsų maistą? Išsiaiškinkime tai išsamiau.
Pienas be karvių, dešros be mėsos ir medaus, kurio niekada nebuvo sutikusios bitės. Sužinokite, kaip atpažinti suklastotą maistą ir jo nepirkti.
Pieno produktai
Dažniausiai padirbti riebūs pieno produktai. Dažniausiai pieno riebalai keičiami augaliniais riebalais (palmių, kokosų ir kt.) Alyva). Taigi, sviestui gražiose pakuotėse jau seniai buvo užtepėlė.
Į šį sąrašą galima įtraukti sausą pieną, o ne natūralų. Ir krakmolą, kad grietinė ar varškė būtų tirštesnė. Beje, pažįstamos melžėjos ūkinis pienas, atrodo, taip pat yra iš jos pačios karvės, nėra natūralumo pasirinkimas. Kai pienas pradeda gesti, jis vėl atgaivinamas pridedant soda.
Kodėl tai pavojinga mūsų sveikatai? Soda ar pieno milteliai nėra labai kenksmingi. Bet jei pieną naudosite su antibiotikais, organizmas prie jų pripras ir prireikus jų gydymas nebus veiksmingas. Ir vis dėlto, netinkamai paruoštuose augaliniuose riebaluose, pakeičiančiuose pieno riebalus, yra trans -riebalų. Tie, kurie naikina mūsų kraujagysles ir širdį.
Šokoladas
Ketvirtadalis viso šokolado mūsų lentynose yra nenatūralus produktas. Tai konditerijos gaminiai arba, paprasčiau tariant, batonėlis, kurio skonis panašus į šokoladą. Juose yra kakavos sviesto ekvivalentų, tokių kaip palmių branduolys, kokosas ir konditerijos riebalai.
Toks šokoladas nesijaučia blogai. Tačiau gali pasireikšti alergijos priepuolis ar pablogėjimas virškinant.
Medus
Yra daug būdų, kaip pasigaminti medaus be bičių. Tačiau dažniausiai yra tik keturi medaus klastojimo būdai.
Pirmasis yra cheminis. Tai yra tada, kai į melasą dedama kvapiųjų ir aromatinių medžiagų, panašių į medų. Kartais šią informaciją gamintojas nurodo ant pakuotės, nors ir mažomis raidėmis.
Antrasis metodas populiariai vadinamas „bodyaga“. Amatininkai paima natūralaus medaus ir pašildo iki 70 laipsnių. Tada atskieskite cukraus sirupu ir... virti. Natūralaus medaus negalima šildyti, jis praranda visas naudingas savybes. Ir čia jis buvo ne tik virtas, bet ir atskiestas sirupu. Vienas žodis yra badyaga.
Trečias - neprinokęs medus. Kartais bitininkai skuba susigrąžinti išlaidas ir gauti pelno, todėl parduoda anksti išpumpuotą nektarą, kuriame yra daug vandens. Toks medus visai neatrodo kaip tikras, subrendęs medus. Jis blogai laikosi ir gali fermentuotis.
Ir galiausiai, ketvirtas būdas padirbti medų yra cukrus. Jau yra visas mokslas ir reikės beveik laboratorinių sąlygų. Kadangi produkcija yra mišinys, panašus į medų. Jis gaminamas rūgščiai hidrolizuojant cukranendrių cukrų su citrinos ar kita rūgštimi.
Ar netikras medus yra pavojingas? Ne, nuo to nesusirgsite ir net alergija gali nepasireikšti. Bet štai pinigai į kanalizaciją, čia tikrai gėda. Medus brangus. O jei tai irgi netikra?
Duona
Ir tai taip pat suklastota!
„Išgalvotos“ duonos gamintojai dažniausiai užsiima apgaule. Pavyzdžiui, mielėse be mielių iš tikrųjų yra įprastų pigių mielių, tačiau randama mielių be glitimo... glitimo.
Mini kepyklėlėse ir prekybos centrų kepyklų skyriuose duona kepama iš gatavų mišinių, kuriuose naudojami fermentacijos greitintuvai. Čia jie tiesiog labai kenkia žmogaus virškinimo traktui. Tikrai jau pastebėjote, kad po skanaus batono su traškia plutele staiga skauda skrandį ar net sutrinka virškinimas. Tai visi tie greitintuvai.
Tokia duona žmogui nesuteikia reikiamo glitimo (baltymų) kiekio, kuriam valgoma duona.
Be to, yra tyrimų, kad nemažai miltų gerinimo priemonių, naudojamų bandelėms gaminti, turi kalcio druskos, kuri sukelia galvos skausmą ir aukšto kraujospūdžio priepuolius.
Mėsos gaminiai
Na, padirbtose dešrose ir dešrose mes viską žinome dar nuo TSRS laikų. Prisimeni istorijas apie tualetinio popieriaus skonio dešras ir manų kruopas?
Dabar, atrodo, su mėsa turime geresnių, o tai reiškia, kad dešros vis dar turi. Tačiau ir čia jie sugeba padirbti.
Populiariausias dešrų klastojimo būdas yra vienos rūšies mėsos pakeitimas kita, pigesne. Pavyzdžiui, mes jau seniai nebeskaitome kompozicijų ant dešros, o juk vietoj deklaruojamos jautienos ar kiaulienos gamintojas greičiausiai naudoja vištieną.
Deja, vietoj gyvūninių baltymų galima naudoti ir sojos pupeles. Net nedvejodami pakeiskite prieskonius chemikalais su muskato ar kalendros skoniais.
Kodėl tokia dešra pavojinga? Pirma, mes mokame už mėsą, geriausiu atveju gauname odą, kremzlę su soja ir cheminio stalo rinkinį. Antra, verta nevalgyti tokių produktų iš žalos. Tiek daug chemijos viename kūrinyje jau skamba baisiai.
Taigi kodėl apskritai nevalgyti dešros? Kodėl?! Žinoma, galite pasimėgauti dešra. Kartais.
Ir norėdami tikrai valgyti mėsos dešras, turėtumėte pasirinkti sausai konservuotas arba nevirtas rūkytas dešreles. Taip, tai brangu. Tačiau žalios rūkytos ir sausai vytintos dešros retai suklastotos. Tai labai sunku suklastoti. Ekspertai patikrino.
Užsirašyti!
____________________________________________________________________________________
Ši medžiaga priklauso kanalo „Kulinarinės pastabos apie viską“ autoriui, tai yra man, ir anksčiau ją asmeniškai paskelbiau savo tinklaraščio kanale platformoje Pulsas.
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!