Kartais žiemą norisi vienu metu suvalgyti skanų marinuotą kvepiantį pomidorą, kad jis pabarstytų sultimis ir marinuotų į visas puses. Taip pat traškus saldžiarūgštis agurkas ...
Atidaryti du stiklainius raugintų agurkų visais atžvilgiais yra brangu. Ne tai, kad abi skardinės suvalgomos laiku. Ir jums reikia laikyti šiuos padorus indus šaldytuve, o mes neturime tiek daug vietos ...
Ką daryti? Iš anksto, pačiame pasiruošimo sezone, pasigaminkite tokius gražius ir labai skanius stiklainius!
Ingridientai:
agurkai
pomidorai
1–7 litrai skardinės 5-7 žirnių juodųjų pipirų
2 lauro lapai
0,5 šaukštelio. l. sausi krapai (raudonėlis, bazilikas, petražolės - kas yra)
0,5 šaukštelio. l. kalendra
Marinatas:
1 litras vandens
2 šaukštai. l. druskos
3 šaukštai. l. Sachara
1/3 val l. citrinos rūgštis
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite daržoves. Agurkus prieš 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nuplaukite stiklainius kempine ir šepečiu. Iš pradžių su skystu plovikliu, paskui su soda. Užpilkite verdančiu vandeniu iš vidaus ir sterilizuokite.
3. Užpildykite stiklainius agurkais ir pomidorais. Gerai, jei pomidorai yra neprinokę, rudi ir kieti. Galite juos pradurti dantų krapštuku iš kotelio šono, tačiau tai nėra būtina.
Agurkus reikia rinktis mažus, marinuotus.
4. Užvirkite švarų vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu ant paruoštų daržovių stiklainių iki pečių.
3 litrų skardinėms sunaudojama apie 1 litras verdančio vandens.
5. Uždenkite dangteliais arba švariu rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių.
6. Išleiskite skystį iš skardinių, išmatuokite, kiek išėjo, ir išmatuokite tiksliai + 100 ml. Tai bus marinatas. Įpilkite druskos ir cukraus, virkite.
7. Į kiekvieną stiklainį įmeskite pipirų, kalendros ir lauro lapų. Supilkite sausas žoleles.
8. Užpildykite stiklainius verdančiu marinatu, į kiekvieną stiklainį supilkite 1/3 šaukštelio. l. citrinos rūgšties, uždenkite virintu dangteliu ir sterilizuokite.
Tikslaus laiko nėra, atskaitos taškas skirtas burbulams. Kai stiklainio viduje iš apačios bėga pirmieji nedrąsūs burbuliukai, pats laikas išimti jį iš verdančio vandens ir susukti.
9. Užveržkite stiklainius užsukamais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite 12-18 valandų.
Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite izoliaciją, apverskite bankus, leiskite jiems porą valandų atvėsti ir gali būti atidėti saugojimui.
Kadangi viskas saugoma mūsų bute, iš pradžių skardinės kruopščiai atšaldomos šaldytuve. Bent 5 valandos!
Tada mes perkeliame jį į įprastą virtuvės spintelę. Tokia sistema leidžia laikyti daug skanių ruošinių, jie neauga drumzlini, nenuplėšia dangtelių ir porą metų išlaiko marinatą skaidrų.
Sėkmingų pasiruošimų ir skanios žiemos!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!