O, bulvės! Prisimeni šią frazę iš „Gentlemen of Fortune“? Dabar turbūt daugelis nustebs, kokiu entuziazmu Kramarovas sveikino bulves, bet... Bulvės - antroji duona. Net sunku įsivaizduoti mūsų maisto gaminimą be bulvių.
Vienintelis dalykas yra tai, kad dabar visi esame daug reiklesni maistui ir vargu ar kas nors bus patenkintas vien virtomis bulvėmis uniformomis. Todėl siūlau padaryti... indiškai.
Troškinys, su grietinėle, avinžirniais, špinatų lapais.
Visi jai skirti prieskoniai tyliai perkami arba prekybos centruose (dabar ten galite rasti garam masala, ir bet kas), arba prieskonių parduotuvėse.
Mes imame:
- 2 porų stiebai
- 1 raudonoji paprika
- 4-5 didelės bulvės, virtos uniformomis
- Špinatų krūva - 150 gramų
- 1 stiklinė avinžirnių (iš anksto užvirkite arba galite pasiimti konservuotų). Jei verdate avinžirnius, palikite pusę stiklinės skysčio.
- Stiklinė grietinėlės. Pageidautina būti riebesniam, bet 10 proc.
- Pagal skonį - druskos, čili ir garam masala mišinys
Kaip mes gaminame maistą:
Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
Svogūnai, o ne supjaustyti žiedais, bet juostelėmis, paprikas supjaustome tomis pačiomis juostelėmis. Juostelių ilgis yra pusė paprikos ilgio. Arba trečias, kuris jums patogesnis.
Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Pirmiausia porų juostas siunčiame ten kepti, tada po poros minučių suberiame aitriąją papriką.
Kai svogūnų ir paprikų kompanija šiek tiek apkepa, siunčiame ten kubeliais pjaustytas bulves ir vėl šiek tiek pakepiname ant stiprios ugnies, retkarčiais purtydami keptuvę.
Kitas žingsnis - pridėti avinžirnių kartu su skysčiu iš stiklainio, jei jis yra konservuotas. arba pilant pusę stiklinės skysčio, likusio po virimo.
Įpilkite garam masala, čili pipirų, druskos ir troškinkite keletą minučių, tada supilkite grietinėlę ir užvirkite. Užvirus, troškinkite dar dešimt minučių ir - voila! Indiško stiliaus bulvės yra paruoštos.
Jei tikrai norite visiško autentiškumo, pirmiausia galite kepti garam masala sausoje keptuvėje, tačiau daugeliui ši technika nepatinka - ji iš mišinio ištraukia per daug aromatų, kurie netinka visiems pažįstamas.
Gero apetito!