Kai daržovės atpigs, tikrai norėsite jų pagaminti daug. Nevyniokite jų tik marinuotų ar sūdytų stiklainiuose. Taip pat daug ruošiamės žiemai iš įvairių šaldytų daržovių.
Pavyzdžiui, mišinys troškiniui iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir paprikų. Arba tiesiog cukinijos griežinėliai kepimui, baklažanų griežinėliai ritiniams, pomidorai griežinėliais barščiams užšaldyti...
O paprikas visada norisi pasigaminti ne tik pjaustant troškinyje, bet ir kaip paruoštą pusgaminį, su mėsa ar pakepintomis daržovėmis.
Šiandien mes jums pasakysime apie mėsos įdarą ir teisingą tokio ruošinio užšalimą.
Ingridientai:
10-15 saldžiųjų paprikų (spalvotos paprikos yra įdomesnės skonio ir spalvos)
0,5 kg maltos vištienos
2 puodeliai virtų ryžių
svogūnas
1 valandą l. maltos paprikos
1 valandą l. prieskoniai mėsai
1 valandą l. druska be viršaus
1 valandą l. miltai
1 valandą l. maltų juodųjų pipirų
1 valandą l. sausų petražolių
1 valandą l. sausas bazilikas
Kaip gaminti:
1. Pasirinkite pačias sveikiausias paprikas, nesiglamžančias, neskilinėjančias ir nepažeistas. Patartina pasirinkti gražią tvarkingą formą. Nuplaukite ir išimkite sėklų ankštis, atsargiai išpjaudami mažą skylutę stiebo viršuje.
Vėl nuplaukite, dabar viduje.
2. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Nereikia jų padaryti per mažų, tinka ir dideli.
3. Išvirkite ryžius, atvėsinkite. Pipirų įdarui ryžiams reikia paprasčiausių, apvalių, gero lipnumo.
4. Į dubenį sudėkite paruoštus ryžius, svogūnus, maltą mėsą ir prieskonius.
5. Faršą minkykite rankomis. Jūs netgi galite šiek tiek paplakti dubenyje, kad gerai susimaišytų. Nepamirškite apie miltus. Ne visada verta jo pridėti, tačiau iš patirties jau tapo aišku, kad miltai yra svarbūs.
Į įdarą taip pat galite smulkiai pjaustyti pomidorą arba raudonuosius bulgarų pipirus, šviežias žoleles ar žalius svogūnus - jis bus ryškus ir gražus.
6. Įpilkite pipirų su malta mėsa ir ryžiais, naudodami šaukštelį, sandariai sutrinkite.
Šio faršo kiekio pakako 10 gana didelių paprikų.
7. Dabar reikia tinkamai užšaldyti. Yra niuansų! Pirma, jei juos iš karto sudėsite į maišelį ir įdėsite į šaldiklį, greičiausiai jie jame sulips ir, kai iš ten pradėsite gaminti maistą, bus sunku atskirti.
Antra, įdaras linkęs judėti paprikų viduje ir arba jis bus išspaustas iš pipirų dėl temperatūros (šaldiklyje ar virimo metu), arba pipirų sienelė tiesiog plyš.
Geriausias būdas įdarytas paprikas tvarkingai užšaldyti yra pastatyti jas vertikaliai šaldiklyje. Kiti jo produktai padės tai padaryti. Mes tiesiog sudedame juos į stulpelius ir pamirštame 5-8 valandas. Po to, žinoma, galite sudėti į pakuotes.
Viskas! Paruošta!
Paprastai įdaras nebūtinai turi būti su malta vištiena. Šiame spektaklyje puikiai tinka kiauliena, jautiena, kalakutiena ir net žuvis. Arba galite gaminti turkiškai įdarytas paprikas su ryžiais ir citrina. Receptas yra tinklaraštyje, jis taip pat pasirodo įdomus.
Tačiau su mėsa jis vis dar yra tradiciškesnis.
Gero apetito ir skanių pasiruošimų!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarijos pastabos apie viską“
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!