O savaitgalio garbei suvalgykime keletą „pelių“? Būtent taip šis skanėstas vadinamas buržuazinėse žemėse - „quarkmäusle“.
Tiesą sakant, tai yra spurgos, varškės spurgos ir jų paruošimo metu nenukentės nė viena pelė (nebent ji užspringsta seilėmis). Jie švelnūs, minkšti, kvepiantys... Mmmm, skanūs.
Žinau, žinau, beveik kiekvienoje virtuvėje yra varškės spurgų, ir jums nereikia eiti buržuazinis, bet reikia pripažinti, kad varškės spurgos yra viena, o varškės pelės - visai kas kita, ypač vaikams?
Taigi imame:
- Svaras mažai riebios varškės
- 400 gramų miltų
- 250 gramų cukraus
- 4 kiaušiniai
- lygio šaukštelis druskos
- Kepimo miltelių maišelis
- Pora maišelių vanilinio cukraus (o jei turite natūralios vanilės, tai paprastai yra super)
- Žievelė iš vienos citrinos
- Kepamas aliejus
- Na, ir cukraus pudra pabarstymui. Jis gali būti sumaišytas su cinamonu ar vanile, kaip jums labiau patinka. Nėra cukraus pudros ar per daug tingus jį gaminti - galite pabarstyti cukrumi (aš taip apibarstiau, ir nieko)
Kaip mes gaminame maistą:
Plakite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys stiprios putos. Varškę ištriname per sietelį arba pramušame trintuvu ir siunčiame į kiaušinius. Viską gerai išmaišyti.
Į varškę siunčiame miltus, druską, kepimo miltelius, vanilę ir žievelę. Ir ilgai, ilgai kruopščiai minkome, kad gautume švelnią vienalytę masę.
Įkaitiname gruzdintuvę su aliejumi - gerai, arba tiesiog aliejų keptuvėje (sluoksnis turi būti toks, kad „pelė“ galėtų į ją nuskęsti), ir formuojame peles. Jei tai padarysite dviem šaukštais, gausite putlią skerdeną su nelygiomis iškyšomis „letenomis“. Tikriausiai todėl spurgos buvo vadinamos pelėmis.
Tvarkingiems žmonėms - spurgas galima tiesiog sukti šlapiomis rankomis ir viskas.
Kai pelės tampa raudonos, išimame jas šaukštu su plyšiais, leidžiame išbrinkti ant grotelių ir apibarstome cukraus pudra.
Gero apetito!