- Labas, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Labai ačiū, kad skyrėte laiko skaityti mano receptus! Būčiau dėkingas už jūsų komentarus ir prenumeratas!
✅👌 Šiandien noriu su jumis pasidalinti ryškių, gausių skonių šviežių daržovių užkandžių iš vasarą žinomų ir prieinamų ingredientų receptu.
Really Man labai patinka, kad norint jį pagaminti nereikia gaminti karšto marinato. Vietoj to naudojamas šaltas vandens, acto, cukraus ir druskos mišinys.
Ir geriausia yra tai, kad tokį baklažanų užkandį galite suvalgyti per porą valandų.
Norėdami paruošti užkandį, jums reikės: 🥙
Baklažanai - 1 kg
Didelės morkos - 1 vnt.
Didelis svogūnas - 1 galva
Dideli pipirai - 1 vnt.
Druska - 1 šaukštelis l.
Petražolių žalumynai - maža krūva
Švieži česnakai - 4-5 skiltelės
Augalinis aliejus - kepimui
Marinatas:
Vanduo - 2 šaukštai. l.
Stalo actas 9% - 2 šaukštai l.
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Druska - 0,5-1 šaukštelio l.
👨🏻🍳 Pradėkime gaminti... ⤵️⤵️⤵️
Pirmasis žingsnis yra paruošti baklažanus... Mes supjaustome juos apskritimais arba išilginėmis plokštėmis. Perkelkite į dubenį ir pabarstykite 1 šaukšteliu druskos. Gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Ši paprasta procedūra pašalins kartumą nuo baklažanų. Nors dabar dauguma mėlynų veislių nėra karčios, „netikėtumų“ vis tiek pasitaiko. Be to, trumpai pasūdę, kepdami jie sugers mažiau aliejaus.
Baklažanus kol kas atidedame į šalį ir kol kas dirbame su kitomis daržovėmis... Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba „plunksnomis“. Pagrindinis dalykas nėra labai storas.
Nulupkite morkas ir tris jas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
Iš pipirų išimkite sėklų dėžutę ir minkštimą supjaustykite juostelėmis.
Smulkiai supjaustykite švarias ir džiovintas petražoles ir česnaką.
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite visas daržoves iš karto, išskyrus žoleles ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, 3-4 minutes. Jums nereikia visiškai paruošti daržovių. Mums tiesiog reikia, kad jie šiek tiek paruduotų, kad marinuodami baklažanus jie geriau suteiktų savo skonį. Kai daržovės šiek tiek apkeps, dėkite petražoles ir česnaką. Išmaišykite, minutę palaikykite ant ugnies ir išjunkite ugnį.
Šiuo metu druska apibarstyti baklažanai išleis šiek tiek sulčių, šias sultis nusausins, šiek tiek išspaus iš skysčio. Nereikia skalauti! Ir kepkite baklažanus iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos augaliniame aliejuje. Negalima kepti per daug!
Į bet kurį patogų dubenį ar tinkamą maisto indą sluoksniais išdėliokite keptą baklažaną, o po to - daržovių mailių.
Ir dabar mes pradedame ruošti marinatą - dubenyje sumaišome vandenį su actu, įberiame druskos, cukraus ir maišome, kol grūdai ištirps.
Paruoštą marinatą supilkite į indą, uždarykite dangtį arba priveržkite maistine plėvele. Kol užkandis šiltas, paliekame jį ant stalo, o kai atšąla, perkeliame į šaldytuvą. Marinuojame nuo 2 valandų iki kelių dienų - jei tik yra kantrybės. Kuo ilgiau užkandis kainuoja, tuo jis skanesnis. Kad marinatas būtų tolygesnis, periodiškai purtykite daržoves.
Baklažanai yra labai aromatingi, pikantiški ir sultingi. Puikus vasaros užkandis mėsai.
LAPO FOTO ŠALYJE-> -> -> -> ->
Virkite, ragaukite, gero apetito!
Pagarbiai, Oksana!