Receptai yra paprasti, juose nėra nieko sudėtingo. Paprastai visi naudojame virimo būdą, kai sumaišomi miltai, druska ir vanduo. Bet galimi ir eksperimentai: ant kefyro, varškės, iš skirtingų miltų.
Šiandien yra du pieno ir kefyro receptai.
Pieno tešla
Ingridientai:
750 ml pieno
50 ml vandens
kiaušinis
2-2,5 stiklinės miltų
1 valandą l. druskos
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Į dubenį supilkite persijotus miltus, įpilkite kiaušinio ir druskos.
2. Pradėkite maišyti su šiltu pienu ir vandeniu.
3. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir minkykite rankomis.
4. Tešlą susukite į gumulą, sudėkite į gilų indą ir uždenkite rankšluosčiu. Po 30 minučių galite pradėti ridenti ir lipdyti koldūnus.
Pieno tešla ypač tinka koldūnams su vyšniomis ar kitomis uogomis, nes neplyšta ir yra labai elastinga. Ir paruošti virti koldūnai išeina neįtikėtinai švelnūs.
Kefyro tešla
Ingridientai:
300 ml kefyro
0,5 šaukštelio l. soda
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
0,5 kg miltų
žiupsnelis druskos
Kaip gaminti:
1. Išsijokite miltus, sumaišykite su soda ir druska.
2. Į miltus dalimis supilkite kefyrą ir sviestą. Pradėkite minkyti šaukštu, tada rankomis.
Paruošta tešla turėtų šiek tiek atsigulti. 15-20 minučių ir tik tada iš jo galite formuoti koldūnus.
Švelni kefyro tešla labiau tinka koldūnams su varške ar sūriu.
Patarimas:
- Jei jums labiau patinka tešlą koldūnams gaminti ant vandens, tuomet geriausia imti ledinį ar kuo šaltesnį vandenį. Tada gauta tešla ilgai neišdžiūsta ir formavimo metu gerai prilimpa, nelimpa prie rankų.
- Dar viena paslaptis - koldūnų tešla po ilgo minkymo pasirodys elastinga. Maždaug 7–8 minutės yra gerai, tačiau minkyti galite iki 20 minučių.
- Ir trečias patarimas-po minkymo tešlą palikti 15–30 minučių, kad kočiojant jos nesusitrauktų.
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruokite kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš džiaugiuosi!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!