Cukruoti moliūgų vaisiai, kažkodėl iki to laiko niekada nebuvau kepęs cukruotų vaisių iš moliūgų, bet paaiškėjo, kad veltui jie yra tokie skanūs, kad dabar neturiu laiko gaminti. Mums labai patiko, todėl pusę moliūgų derliaus jau panaudojau cukruotiems moliūgų vaisiams, valgome vietoj saldumynų su arbata.
***************************
Receptas:
1 porcijai:
moliūgas -1 kg
cukrus -500 g
citrinos rūgštis -0,5 šaukštelio.
3 porcijoms, kaip mano:
moliūgas - 3 kg
cukrus -1,5 kg
citrinos rūgštis -1,5 šaukštelio
Taigi mes paimame moliūgus, supjaustome juos griežinėliais patogumui, dabar pašaliname sėklas ir nupjauname odelę.
Švaraus moliūgo svoris yra 3 kg, dabar gabalus supjaustome maždaug 5-7 mm storio gabalėliais.
Imame tinkamą puodą ir į jį dedame paruoštą moliūgą, pabarstydami cukrumi, imame cukrų 1 kg moliūgo norma, 0,5 kg cukraus, t.y. Turiu 3 kg moliūgų, imu 1,5 kg cukraus.
Palikite 3-4 valandas, kad moliūgas duotų sulčių (galite palikti per naktį)
Man prireikė 4 valandų, tiek moliūgų jau davė sulčių, jei jūsų moliūgai sausi, tai taip pat būna šiek tiek skysčio, galite įpilti apie 200 ml vandens.
Aš nepridedu, nes turiu pakankamai skysčio.
Mes dedame ant ugnies, aš mėgstu cukruotus vaisius su rūgštumu, todėl taip pat pridedu 1 šaukštelį. citrinos rūgšties, dabar mes užverdame, kai ugnis pradeda virti, aš ją padarau vidutinę ir verdu lygiai 5 minutes, išjunkite ir palikite 3–4 valandoms, tada vėl uždėkite ant ugnies, pašildykite, virkite 5 minutes, išjunkite ir palikite 3–4 valandoms, todėl reikia dar 2 laikai. Iš viso turėtų būti 4 tokios manipuliacijos. Šiame procese mes išbandome moliūgą, jei reikia, galite pridėti daugiau citrinos rūgšties. Dėl to turėtumėte gauti tokius skaidrius gabalus.
Mes jį išmetame atgal į kiaurasamtį, leidžiame skysčiui nutekėti, dabar paimame padėklus iš džiovyklos ir sudedame gabalus atstumu vienas nuo kito.
Padedame padėklus į džiovyklą, nustatome 65 laipsnių temperatūrą ir paliekame išdžiūti, man reikia šiek tiek daugiau nei dienos ant džiovyklos. Kol cukatai džiovina, mes užsiimame savo reikalais.
Cukruotų vaisių pasirengimą gali lemti jų lipnumas ir išvaizda, paruošti jie neturėtų prilipti prie rankų ir sulipti.
Išjunkite džiovintuvą, įdėkite cukruotus į indą, uždarykite sandariu dangčiu. Būtina laikyti sandariai uždarytame inde, kad cukruoti vaisiai nesugeria drėgmės.
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai ilgas procesas, tačiau jei suprantate, kad jūsų įsikišimas čia yra apibendrinamas iki minimumo, jums tiesiog reikia susmulkinti, užvirti ir sudėti ant padėklo, o visa kita padarys viską už jus laikas.
Cukruotų vaisių skonis yra toks, tarsi jie būtų pagaminti iš kokių nors egzotinių vaisių, jie atrodo ryškiai ir patraukliai, todėl kviečia išbandyti gabalėlį.
Išsamią informaciją apie maisto gaminimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti cukruotų morkų receptą:
Rekomenduojama žiūrėti: moliūgų uogienė