Pasiruošimas žiemai „Specialus“. Toks originalus užkandis man padeda, kai reikia greitai padengti šventinį stalą. Aš net patiekiu ant Naujųjų metų stalo, nes jis ne tik nuostabiai skanus, bet ir gražiai atrodo ant stalo.
***************************
Receptas:
2 skardinėms po 1 litrą:
bulgarų pipirai -10-12 vnt (1 kg)
baklažanai -4 vnt (1 kg)
krapai -1 krūva
petražolių -1 krūva
česnakai -20 dantų
lauro lapas "Kamis" -2-4vnt
pipiriniai žirniai "Kamis" - 2-4 vnt
juodieji pipirai "Kamis" -6-12 vnt
Marinatui:
vanduo -300 ml
cukrus -100 g
druska -1 šaukštas
actas 9–40 ml
KEPIMO METODAS
Mano bulgarų pipirai, nuimkite vidurį, kaip ir įdarui. Virinama 5 minutes.
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio juostelėmis. Užpildykite šaltu sūdytu vandeniu 20 minučių. Baklažanus išdžioviname ir apkepame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, man patogiau kepti kepsninėje, galite naudoti įprastą.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, per česnako presą suberkite praleistą česnaką ir išmaišykite.
Ant keptų baklažanų juostelių dėkite žoleles su česnaku ir suvyniokite vyniotinius. Gautus ritinius pripildome virtos paprikos.
Ant stiklainio dugno imame sterilizuotus 1 litro stiklainius, dedame krapų šakeles, porą česnako skiltelių.
Lauro lapas 1–2 lapeliai viename indelyje, 5–6 juodųjų pipirų žirneliai ir pora kvapniųjų žirnių.
užpildykite stiklainius pipirais. 1 litro indelyje turiu 5 tokias vidutines paprikas.
Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, užvirę įpilkite druskos, cukraus, įpilkite acto. Užpildykite stiklainius pipirų marinatu.
Keptuvės apačioje uždėkite nedidelį rankšluostį, padėkite stiklainius, užpildykite šiltu vandeniu, kad stiklainiai būtų paslėpti pakabas ir padėkite ant ugnies, sterilizuokite 1 litro stiklainius 40 minučių, vanduo turėtų būti tik šiek tiek keptuvėse gurgždėti.
Dabar susukame, apverčiame, apvyniojame ir paliekame, kol visiškai atvės, dabar, kai skardinės atvės, padedame laikyti.
Kai reikia, išimame, peiliu supjaustome porcijomis, gražiai dedame į lėkštę ir ant stalo.
Išsamią informaciją apie maisto gaminimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše:
Žiemai rekomenduoju žiūrėti greitus barščius
ir kepė paprikas žiemai