Skanus maltos mėsos receptas. Mėsa „zrazy“ su specialiu įdaru. Aš daug metų ruošiau tokį mėsos zrazy, mano šeima juos tiesiog dievina, o aš mėgstu juos gaminti, viską paruošiau, o visa kita padarys orkaitė.
**************************
„Zrazy“ mėsos receptas su agurkais ir kiaušiniais:
malta mėsa -500 g
duona -3 griežinėliai (150 g)
grietinėlės -150 ml (arba pieno)
kiaušinis -1 vnt
druska -1/2 šaukštelio.
juodieji pipirai - pagal skonį
duonos trupiniai - iškaulinėti
Užpildymui:
agurkas -2 vnt
kiaušiniai -2 vnt
žalieji svogūnai - pagal skonį
druskos pagal skonį
juodieji pipirai - pagal skonį
KEPIMO METODAS
Duona 2-3 riekeles, sveriančias apie 150 gramų, užpilkite 150 ml grietinėlės arba pieno. Paliekame išsipūsti. Mėsmalėje susukite mėsą 500 gramų, iš karto susukite 1-2 svogūnus ir susukite duoną nespaudžiant.
Mes sulaužome 1 kiaušinį, įpilame pusę šaukštelio. druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Viską sumaišykite, malta mėsa yra paruošta. Paruoškite įdarą: išvirkite 2-3 kiaušinius.
Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, supjaustykite 2 mažus marinuotus agurkus. Į dubenį įmuškite agurkus ir kiaušinius, susmulkinkite žalią svogūną ir suberkite įdarą, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, įdarą sumaišykite paruoštą.
Mes paimame maltą mėsą pagal svorį 70 gramų, padarome pyragą, įdedame įdarą 1 valg. ir suspauskite kraštus. Apvoliokite džiūvėsėliuose. Džiūvėsėlius kepu pati, kepalą supjaustau kubeliais, džiovinu orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, tada sutrinu blenderiu.
Iš šio faršo kiekio gaunama 11 tokių mėsos patiekalų.
Mes paimame keptuvę, užpilame augaliniu aliejumi, kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, mūsų tikslas nėra jį paruošti, bet tik kepti iki auksinės rudos spalvos.
Mes paimame tinkamą kepimo skardą. Mes dedame „zrazy“, uždengiame folija ir dedame į orkaitę, kepame 200 laipsnių temperatūroje 30–35 minutes arba naršome orkaitėje.
Mes išimame mėsą „zrazy“ ir patiekiame prie stalo, jie pasirodo sultingi, o marinuoti agurkai, be kiaušinio, suteikia jiems ypatingą skonį.
Išsamią informaciją apie maisto gaminimą galite pamatyti mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti vištienos kotletų receptą
ir mėsa tešloje