Žinoma, iš karto kyla klausimas, kodėl būtent „Brauhaus“? Negaliu tiksliai atsakyti. Tačiau „vien dėl to, kad jis vadinasi tuo guliašu“ čia nelabai ritasi, nes yra prielaidų. Brauhaus vokiškai reiškia alaus daryklą.
Ir guliašas išeina... verda. Arba „alaus daryklos guliašas“. Pavadinimas be problemų ir puošnus, nes ingredientuose yra alaus.
Pasirodo, patiekalas toks paprastas ir sąžiningas kaip ir pavadinimas. Tačiau pasigaminti verta – nes nepaisant paprastumo ir sąžiningumo, jis... skanus!
Mes imame:
- 500 gramų kiaulienos
- 1-2 svogūnai
- 1 morka
- 1-2 skiltelės česnako
- 200 ml alaus (galite tamsaus, galite šviesaus, čia kaip norite)
- 600 ml daržovių sultinio
- Pusė šaukšto garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas grietinės (bet negalima ir be)
- Kepimo aliejus – idealiausia sviestas arba ghi
- Druska, pipirai ir paprika pagal skonį
- Padažui sutirštinti, pasirinktinai miltų
Kaip mes gaminame:
Mėsą supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos. pagardinkite druska, pipirais ir paprika.
Susmulkinkite svogūną, sutrinkite morkas, susmulkinkite česnaką ir visa tai nusiųskite į keptuvę prie mėsos, kai iš ten išgaruos sultys. Kai svogūnai taps skaidrūs, o morkos suminkštės, suberkite garstyčias ir pomidorų pastą.
Toliau kepame penkias minutes, po to pilame alų, o po to sultinį. Uždenkite dangčiu, troškinkite apie valandą.
Kai pamatysime, kad mėsa paruošta, o padažas pasiekęs norimą tirštumą, pilame grietinę, išmaišome, pakaitiname ir – voila! Galite tarnauti. Jei padažas vis tiek neužvirs, jį galima sutirštinti miltais (bet skaniau – be jų).
Gero apetito!