Aviena skanu. Be to, jis yra skanus ne tik keptas ar virtas ant grotelių. Avienos troškinys taip pat labai geras. Svarbiausia, kad jį būtų įdomu virti.
Vienas iš variantų – su svogūnais ir razinomis. Įtariu, kad jis kilęs iš kažkur iš Rytų. Prie tokios ėrienos kaip garnyras dera bulguras ar ryžiai – kas jums labiausiai patinka.
Maisto gaminimas yra šiek tiek sunkus darbas, bet kartais galite su juo susitvarkyti.
Mes imame:
- Aviena ir svogūnas lygiomis dalimis. Tai yra, jei 500 gramų ėrienos be kaulų reiškia penkis šimtus gramų svogūnų.
- 3-4 skiltelės česnako
- 250 ml sultinio (idealiu atveju - iš avienos, bet jei jo nėra, tada tiks vištiena, jautiena arba tiesiog - iš kubelio)
- 1 šaukštas cukraus (geriausia rudo, bet tiks ir balto)
- 100 gramų razinų
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- Cinamonas ir paprika pagal skonį. Geriau rasti tikrą cinamoną, Ceiloną, jis ne toks „konditerinis“, o aštrus.
- Druska ir juodieji pipirai taip pat pagal skonį.
Kaip mes gaminame:
Išmirkykite razinas vandenyje.
Avieną supjaustykite gabalėliais, trečdalį viso svogūno svorio supjaustykite mažais kubeliais, o likusią dalį supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
Įkaitiname porą šaukštų aliejaus, ten siunčiame ėrieną, kubeliais supjaustytą svogūną ir česnaką, kepame, kol atsiras pluta, užpilkite sultiniu, pagardinkite druska ir pipirais ir palikite troškintis po dangčiu apie valandą ant labai mažos ugnies. šildymas.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto su šaukštu augalinio aliejaus, įpilkite cukraus, palaukite, kol jis taps karamele, ir išsiųskite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Kepame kol paruduoja, po to vandenį nuo razinų nupilame ir supilame (razinų, o ne vandens) į svogūnus.
Kai baigsis avienos troškinimo valanda, derinkite su karamelizuotu svogūnu, viską kartu pakaitinkite, prisiminkite druska ir pipirų, pagal skonį pagardinkite paprika ir cinamonu, jei liko skysčio perteklius - troškinkite, kol išgaruos, jei viskas gerai tiršta - tarnauti.
Gero apetito!