Ikrų galite valgyti iš karto! Turguje nusipirkau šaldytą rausvą lašišą, pasirodė, kad su ikrais - labai gražu, nes ikrai gavosi nemokamai, o aš marinuosiu. Turiu pasiteisinusį receptą – ikrai skanūs! Dabar ryte turėsime sumuštinių))
Ingridientai:
ikrų
druskos
vandens
daržovių aliejus
Kaip sūdyti:
Atitirpinkite ikrus kambario temperatūroje. Tada į dubenį supilkite šiltą vandenį, kurio temperatūra yra apie 45-50 laipsnių. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, išmaišykite, kad druska visiškai ištirptų ir sudėkite ikrus. Vandens turi būti pakankamai, kad kiaušiniai visiškai apsemtų. Man reikia apie 2 stiklines. Druskos ir vandens santykis čia nesvarbus.
Ikrą pamirkome 5 minutes, po to jie lengvai palieka plėveles ir pertvaras.
Vandenį nupilame per kiaurasamtį, o ikrus kelis kartus perplauname tekančiu vandeniu.
Dabar paruošime sūrymą. Čia jau svarbus druskos ir vandens santykis.
Proporcijos tokios: 1 litrui vandens 70 g druskos (tai 2 šaukštai + 1 kupinas šaukštelis). Vanduo turi būti virinamas kambario temperatūroje. Maišykite, kol druska visiškai ištirps.
Ikrus nuleidžiame, palaikome pasūdytame vandenyje apie 15 minučių, tada vandenį nupilame per kiaurasamtį.
Ikrus paskirstome ant rankšluosčio, šaukštu plonu sluoksniu išlyginame (tai būtina, kad vandens perteklius susigertų). Viršų švelniai uždenkite kitu rankšluosčiu ar servetėle.
Ikrus perkeliame į stiklinį arba plastikinį indą. Galite įpilti 1-2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus.
Viskas! Ikrai paruošti, galite valgyti iškart! Kaip matote, receptas yra greitas, todėl jis vadinamas „penkiomis minutėmis“.
Ikrai nesūdyti. Sūrus kaip tik – nei daugiau, nei mažiau.
Ikrą laikome šaldytuve. Beje, kiek laiko galima laikyti - nuoširdžiai nežinau, nes mes viską greitai suvalgome, turime tokį skanų maistą, kuris nesėdi šaldytuve))
Gero apetito, mano brangieji!
Beje, savo kanale jau pasakojau, kaip atpažinti rožinę lašišą su ikrais parduotuvėje. Štai straipsnis:
Kaip atpažinti rožinę lašišą su ikrais parduotuvėje. Mano darbo būdas
Taip pat skaitykite: Radau naują rožinės lašišos sūdymo būdą – rankšluostyje 2 val. Skanu, o gaminti lengva (dalinuosi)
Jei jums patinka raudonųjų ikrų sūdymo receptas, patiks. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū už dėmesį!