Turiu keletą paslapčių, kaip iškepti jautieną, kad mėsa ištirptų tiesiai burnoje. Labai mėgstu jautieną, bet niekada nemokėjau jos gaminti – ji visada būdavo kieta. Ir aš jums išduosiu paslaptį: tokios jautienos namuose niekas nevalgė)))
Bet dabar išmokau gaminti taip, kad mėsa būtų minkšta, švelni ir sultinga. Dalinuosi receptu!
Ingridientai:
mėsos
svogūnas
česnako
sviesto
druskos
cukraus
acto
juodųjų pipirų žirnelių
vandens
Dažniausiai stengiuosi paimti kaklą, klubą ar pečių ašmenis. Paimkite 1 kg jautienos ir supjaustykite gabalėliais skersai grūdo. Mano gabaliukai nemaži, supjaustau maždaug 5x5 dydžio, mėsą dedu į puodą, įpilu 50-70 ml vandens.
Dabar supjaustykite 2–3 didelius svogūnus kubeliais ir padėkite ant mėsos. Svogūnai turi visiškai uždengti jautieną.
Imame 150g sviesto, supjaustome mažais kubeliais ir dedame ant svogūno. Sūdyti dar nereikia. Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant viryklės. Virkite ant vidutinės-mažos ugnies apie 1 valandą, skystis turi šiek tiek užvirti.
Prabėgus valandai į keptuvę suberkite 3-4 susmulkintas česnako skilteles, kelis žirnelius juodųjų ir kvapiųjų pipirų, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1 arbatinį šaukštelį acto 9%, druskos pagal skonį. Jei jums patinka lauro lapai, galite juos pridėti.
Uždarykite dangtį ir troškinkite dar 1-1,5 valandos. Kepimo laikas priklauso nuo mėsos. Bet galų gale net mėsa su stambiais pluoštais, „suoguota“ pasirodo labai minkšta, lengvai suyra ir pasirodo tokia švelni bei sultinga!
Kaip garnyras puikiai tiks bulvių košė, makaronai, grikiai, žirniai ir visa kita.
Štai mano receptas! Gero apetito, mano brangieji!
Taip pat skaitykite: Greitas padažas kotletams, kaip valgomajame. Geresnio recepto dar nesugalvota (išbandykite patys)
Jei jums patiko receptas, kad jautiena būtų minkšta ir sultinga, patiks. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Dėkoju!