Aš esu tas pats žmogus, kuris daugelį metų gyveno palaimingai nežinodamas „vienintelio teisingo“ plovo recepto. Tačiau vieną gražią dieną jis atėjo į Zen ir sužinojo, kad kažkur jis, šis vienintelis teisingas receptas, egzistuoja.
Ir yra jie – didieji šventų žinių apie teisingą plovą nešėjai, tie patys, kurie ateina ir bet kurį receptą vadina „banalia ryžių koše“.
Juk kažkas jame, bet nesutampa! Juk tikras plovas, anot jų, yra ėriena, ryžiai, morkos ir... prieskoniai. Net nusilenkimas, tada daugelis abejoja.
Tuo tarpu „vienintelio tikro plovo recepto“ nėra. Taip pat vienintelis tikras barščių, keptų bulvių, kopūstų sriubos receptas ...
Tikriausiai esate girdėję posakį (jis dažnai minimas), kad plovo rūšių yra tiek, kiek musulmonų pasaulyje yra miestų. Ir, kalbant apie mane, ir dar daugiau.
Paimkite, pavyzdžiui, bakhsh – Bucharijos žydų plovą. Jis skiriasi nuo plovo, kuris buvo virtas Bucharoje už jų bendruomenės ribų.
Apskritai plovai iš esmės skiriasi savo gaminimo būdu. Yra „uzbekiškas“ variantas (na, kaip pas mus yra padalinys), kuriame visi ingredientai verdami kartu, ir yra azerbaidžanietiškas, kur ryžiai verdami atskirai.
Išbandžiau plovą su vištiena ir aviena, kiauliena ir jautiena, net žuvimi ir subproduktais. Taip, mano skoniui plovas gali būti su aviena arba jautiena, blogiausiu atveju, arba su jais. Nesuprantu plovo su vištiena skonio (nemėgstu tokio derinio) ir nesu gluosnis plove su kiauliena - juk tai ne musulmoniškose tradicijose, bet plovas su žuvimi ir jūros gėrybėmis labiau primena paeliją už mane.
Bet! Tai yra mano asmeninė nuomonė, jos niekam neprimesiu. Jei kas nors mano, kad šie patiekalai yra plovas, tai geros sveikatos!
Išbandžiau saldų plovą su didžiuliu kiekiu džiovintų vaisių ir riešutų.
Teko paragauti Kabulo plovo – saldaus ir aštraus...
Ir visa tai buvo būtent plovas.
Todėl negaliu sakyti, kad yra tik vienas teisingas plovo receptas. Taip pat vienintelis teisingas būdas jį paruošti. Ir juo labiau netikiu (atsiprašau, teiginiu, kad „tik rytų gyventojas gali virti tikrą plovą“).
kaip tu?