Mes mėgstame kepinius, todėl aš daug kepu. Turiu daug tešlos receptų. O neseniai „radau“ dar vieną – na, labai paprastą. Be tešlos. Ir tešla skani! Dažniausiai gaminu įvairių rūšių bandeles. Keičiu įdarus. Mums patinka sūrio pyragaičiai, įdaryti keptais svogūnais! Jei susidomėjote, rašykite komentaruose ir pasidalinsiu tokio įdaro receptu.
KAIP GAMINTI:
Pirmiausia turiu išsijoti miltus. Persijoju 2-3 kartus. Taigi tešla puresnė. Man dažniausiai reikia 430-450 g miltų. Bet, žinoma, viskas priklauso nuo miltų drėgnumo. Jums gali prireikti šiek tiek mažiau (apie 400 g), arba, atvirkščiai, šiek tiek daugiau (apie 500 g).
Į miltus įmaišau greito veikimo mieles (sausas). Renkuosi tuos, kurie dedami tiesiai į miltus. Vaizdo įraše parodžiau, kokias mieles naudoju dažniausiai. Taip pat yra sūrio pyragų su varške iš šios tešlos receptas:
Kiaušinį išplakite šakute ir suberkite į miltus. Čia – pienas su druska ir cukrumi. Pieną šiek tiek pakaitinu (kad būtų šiltas, NE karštas!) ir atskiedžiu jame druską ir cukrų.
Pradedu minkyti tešlą. Pasirodo labai „kietas“. Tai yra gerai. Į tešlą dalimis palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus.
Ir toliau minku. Tešla tampa minkštesnė ir minkštesnė kiekvieną kartą įdėjus sviesto. Ir visai nelimpa prie rankų. Paprastai minkiau 8-10 minučių.
Paruoštą tešlą surinku į rutulį, dedu į dubenį, uždengiu rankšluosčiu ir palieku 40 minučių. Tada užminku tešlą ir vėl palieku šiltoje vietoje kilti dar 40-50 min.
Štai ir viskas! Galima gaminti bandeles ar dar ką nors.
Dėl testo:
• Miltai - 450-500 g
• Greito veikimo mielės - 7 g
• Pienas (šiltas) - 200 ml
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus – 2 v.š.
• Augalinis aliejus - 3 v.š.
Šiandien turiu sūrio pyragus su varške. Tešlą padalinu į 8 lygias dalis, kiekvieną gabalėlį apvaliu, kad susidarytų rutuliukas. Ir padėkite ant kepimo skardos. Turiu tik 6 gabalėlius (bandelėms reikia vietos, kad nesuliptų). Slinkite 👇
Kol ruošiu įdarą, rutuliukų tūris šiek tiek padidės. Geriau juos uždengti rankšluosčiu.
Įdarui imu varškę, sutrinu blenderiu arba pertrinu per sietelį, dedu kiaušinio trynį, druską, cukrų, vanilinį cukrų, šiek tiek krakmolo ir grietinės. Išmaišau.
Kiekviename rutulyje darau įdubimą stikline. Ir ištepiau įdarą.
Sūrio pyragus palieku ant stalo dar 10 minučių. Tada aptepu kiaušiniu, išplaktu su šaukštu pieno ir pašauju į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Aš kepu 15 minučių. Pažvelkite į savo orkaitę. Bandelės paruduos taip:
Užpildymui:
• Varškės sūris - 400 g
• Kiaušinio trynys - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus – 1 pak. (8 g)
• Krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 1 a.š.
• Grietinė (bet koks riebumas, aš turiu 20%) – 2 v.š.
• Cukrus – 2 v.š.
• Druska – žiupsnelis
Papildomai:
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 1 a.š.
• Cukraus pudra