Šiandien šiek tiek pasilinksminkime, pakalbėkime apie patiekalus, kurių pavadinimai baugina ar šokiruoja – bet iš tikrųjų juose viskas nekenksminga ir padoru?
Tiesą sakant, bet kurioje virtuvėje yra daug tokių patiekalų. Kažkada paskelbiau angliško deserto „Spotted Dick“ receptą. Manau, šį desertą prisimena visi, kažkada seniai (dar devintajame dešimtmetyje) matę komediją „Karalius Ralfas“. Kažkodėl monofoniniame vertime jis buvo vadinamas „ilgu ir storu“. Angliškai jo pavadinimas skamba „Spotted Dick“
Britai taip pat turi rupūžę skylėje. Rupūžė audinėje arba dešrainėje rupūžėje. Tai skamba kaip vieno kulinarinio šedevro pavadinimas iš Pratchet auklės Yagg knygos (galbūt šis patiekalas buvo, bet nepamenu, nes skaičiau seniai).
Žinoma, audinėje verdant rupūžę nenukentėjo nei viena rupūžė. Ir jei taip, tai ši rupūžė buvo perduota kaip kiaulė... Ar kas nors kitas toks pat garbingas, nes rupūžė audinėje yra dešra, iškepta Jorkšyro pudingo tešloje.
Tačiau visiems žinomas tailandietiškas patiekalas Khai Luk Khoei skamba tik tiems, kurie visada galvoja apie vulgarumą. Išvertus Khai Luk Khoei – „žento kiaušiniai“. Ta prasme, kad žentas paėmė ančių kiaušinius ir paruošė uošvei. Ir ne atvirkščiai... uošvė ėmė ir virė... už kažkokias nuodėmes...
Beje, gaminti paprasta: išvirti kiaušinius (ne ančių kiaušinių – galima ir vištieną, ir putpelę) ir kepti. Pagardinkite tamarindo padažu.
Tačiau žento margučiai – ką! Prancūzai turi „audėjo smegenis“ – Cervelle de canut. Kartais jis pasirodo pavadinimu „klakerė“. Tai daroma be jokių smegenų, atvirkščiai – visiškai vegetariška! Varškės pagrindu, pridedant žolelių, svogūnų, druskos, alyvuogių aliejaus ir acto (arba vyno).
Vienintelė gudrybė ta, kad varškę reikia numušti, kad ji taptų minkštesnė ir klampesnė. Todėl yra antras pavadinimas „klakerė“.
Ar bandėte ką nors?