Mėgstu lęšius ir ne kartą esu jiems prisipažinęs, kad myliu. Tačiau net ir su visa mano meile jai šis patiekalas iš pradžių atrodė... keistas. Ir tada, kai išbandžiau, pasirodė skanus, todėl rekomenduoju.
Be to, šį lęšį galite valgyti be jokių makaronų. Na, su jais taip... nieko nevyksta.
Mums reikia:
- 200 gramų lęšių
- 3 svogūnai
- 150 gramų šoninės
- 2 skiltelės česnako
- 1 čili pipiras
- 3 valg. šaukštai pomidorų pastos
- 200 ml. sausas baltasis vynas
- 250 ml vandens arba daržovių sultinio
- 2 valg. balzamiko acto
- Šaukštas sviesto
- druskos, pipirų pagal skonį ir augalinio aliejaus, jei reikia
Kaip mes gaminame:
Lęšius nuplauname, svogūną supjaustome nedideliais kubeliais, šoninę – stambesniais kubeliais. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, o čili pipirą išimkite iš sėklų ir pertvarų ir supjaustykite plonais žiedeliais.
Nedideliame kiekyje aliejaus porą minučių pakepinkite du trečdalius viso susmulkintų svogūnų tūrio. Tada sudėkite susmulkintą česnaką ir čili žiedus. pakepinti porą minučių, supilti pomidorų pastą. Po dviejų minučių supilkite baltąjį vyną, daržovių sultinį arba vandenį, suberkite lęšius.
Virkite, kol suminkštės, bet taip, kad padažas liktų lęšiuose – pagal konsistenciją jis turėtų priminti Bolonijos padažą.
Tada įkaitiname šaukštą sviesto, jame pakepiname likusį svogūną ir siunčiame į svogūną šoninę. Kai šoninė ir svogūnas pasidaro auksinės spalvos, siunčiame į lęšius, išmaišome, pasūdome, supilame balzamiko acto.
Gero apetito!