Naujas tortas „Šachmatų karalienė“.
Sveiki visi! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus mano kanale „Tasty Simply Fast“!
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti skanų, minkštą, vidutiniškai saldų, subtilaus šokoladinio skonio naminį „Chess Queen“ pyragą.
Žemiau esančiame mano vaizdo įraše galite peržiūrėti nuoseklų vaizdo įrašo receptą.
Gaminkime
3 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Su voveraitėmis Angelišką biskvitą ruošime kiek vėliau, kol kas voveraites paliksime ant stalo.
O dabar pasigaminkime jogurtinį kremą su tryniais.
Jogurtinis kremas - 1 dalis
Puode sumaišykite
- 80 gramų arba 4 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus
- 10 gramų arba 1 šaukštelis. kupino šaukšto kvietinių miltų
Įpilkite 3 trynius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Įpilkite 150 gramų tiršto natūralaus jogurto (nebūtinai jogurtą galima pakeisti grietine), išmaišykite iki vientisos masės ir virkite ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Kai masė pradeda tirštėti, mentele keičiame šluotele ir nuolat maišydami masę užviriname.
Kai masė užvirs, ugnį sumažinkite minimaliai ir nuolat maišydami virkite apie minutę. Baigtas kremo pagrindas turi būti kaip pudingo konsistencija.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite į dubenį su lediniu vandeniu. Maišydami atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Atvėsusį kremo pagrindą uždenkite maistine plėvele ir palikite ant stalo.
Angelinis biskvitas
Iš karto sumaišykite 20 gramų cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus.
Taip pat sumaišykite 40 gramų kvietinių miltų ir 50 gramų cukraus pudros.
Į 3 baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir nedideliu maišytuvo greičiu išplakite baltymus į šviesias putas.
Kai baltymai susiplaks į šviesias putas, įberkite į juos žiupsnelį citrinos rūgšties.
Toliau plakame ir supilame cukraus ir vanilinio cukraus mišinį.
Kai cukrus ištirps, palaipsniui didinkite mikserio greitį ir plakite baltymus iki minkštų putų. Baltymų masė turi būti ori, bet ne tanki.
Persijodami suberkite kvietinius miltus su cukraus pudra. Švelniai išmaišykite mentele, sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų iki vientisos masės.
Maišyti ilgai nereikia, vos tik masė tampa vienalytė, užtenka. Tešla turi likti ori.
Tešlą paliekame ant stalo ir iškart ruošiame šokoladinį biskvitą.
Šokoladinis biskvitas
3 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Į trynius įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.
Taip pat į baltymus įberiame žiupsnelį druskos. Baltymus pradedame plakti mažu mikserio greičiu, kai baltymai suplaka į putas, palaipsniui įpilame 90 gramų arba 4,5 a.š. šaukštai be viršutinio cukraus.
Kai cukrus visiškai ištirps, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį iki maksimalaus ir plakite kiaušinių baltymus, kol pasieks pastovias smailes.
Supilkite trynius, sumaltus su druska.
Švelniai, sukamaisiais judesiais išmaišykite iki vientisos masės. Ilgai maišyti nereikia, vos tik masė tapo vienalytė, užtenka.
Sijojimas pridėti
- 70 gramų arba 3,5 a.š. sveikų šaukštų kvietinių miltų
- 20 gramų arba 2 šaukštai. kakaviniai šaukšteliai
Švelniai maišykite sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų iki vientisos masės. Ilgai maišyti nereikia, vos tik masė tapo vienalytė, užtenka.
Sudėkite kartu
- 30 gramų arba 2 pilni šaukštai. šaukštai pieno kambario temperatūroje
- 30 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
Į mišinį įpilkite šiek tiek tešlos ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešlos pilame tiek, kad masė nebūtų labai skysta ar labai tiršta.
Supilkite mišinį į tešlą. Švelniai išmaišykite sukamaisiais judesiais iki vientisos masės.
Biskvitą kepu 33 x 22 cm formoje.
Forma padengta tefloniniu kilimėliu, galite padengti pergamentiniu popieriumi. Jei nesate tikri dėl savo pergamentinio popieriaus kokybės, lengvai patepkite jį augaliniu aliejumi.
Su šaukštu į formą šachmatų lentos raštu paskleiskite pusę angeliško biskvito.
Ant viršaus tolygiai paskleiskite šokoladinį biskvitą. Toliau šaškių lentos raštu išdėliokite antrąją angeliškojo biskvito pusę.
Išimame kepinį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kol suminkštės. Mano biskvitas buvo kepamas 20 minučių.
Biskvito pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku. Perdurkite, jei pagaliukas išeina sausas, tada biskvitas yra paruoštas. Biskvito perdžiovinti nebūtina.
Biskvitą perpjaukite per pusę ir padėkite ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
Kol biskvitas vėsta, užbaikite kremą ir pasigaminkite šokoladinį kremą.
Jogurtinis kremas – 2 dalis
50 gramų kambario temperatūros sviesto gerai išplakite mikseriu.
Įpilkite 10 gramų arba 2 šaukštelius. šaukštai vanilinio cukraus. Pagal skonį galima dėti vanilinio cukraus. Išmaišykite iki vientisos masės.
Sudėkite dalį kreminio kremo pagrindo, gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės. Varškės pagrindas, kaip ir sviestas, turi būti kambario temperatūros.
Sudėkite likusį kremo pagrindą. Plakite iki vientisos ir erdvios masės maksimaliu mikserio greičiu.
Kremas pasirodo švelnus, erdvus, lengvas, labai skanus. Jis turi gražią kreminę spalvą ir gerai išlaiko formą atšaldytas.
Šokoladinis kremas
Mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje pašildykite 100 gramų juodojo šokolado, kuriame kakavos yra 50%. Išmaišykite šokoladą iki vientisos masės ir palikite ant stalo.
250 gramų tiršto natūralaus jogurto (nebūtinai jogurtą galima pakeisti grietine) papildyti
- 20 gramų arba 2 šaukštai. šaukštai be užpiltos išsijotos kakavos
- 40 gramų arba 2 valg. paprasti šaukštai cukraus pudros
Išmaišykite iki vientisos masės, cukraus pudra ir kakava turi visiškai ištirpti.
Sudėkite anksčiau ištirpintą šokoladą.
Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Kremas paruoštas, labai skanus, sodraus šokoladinio skonio, puikiai išlaiko formą.
Torto surinkimas
Pyragėliams mirkyti sumaišau 50 ml gryno šalto vandens ir 1 arb. šaukštas vanilinio cukraus.
Atvėsusių pyragėlių kraštelius nupjaukite. Nupjautus gabaliukus paliekame, jie vėliau apibarstys torto šonus.
Pirmąjį pyragą dedame į lėkštę ir prisotiname šiek tiek impregnavimo.
Sumontuokite nuimamą formą ir acetato plėvelę.
Konditeriniu maišeliu ar arbatiniu šaukšteliu šaškių lentos raštu paskleiskite pusę jogurtinio kremo.
Toliau tuštumas užpildykite puse šokoladinio kremo.
Antrą pyragą dėkite ant kremo, pyragą lengvai prispauskite.
Tortą tepu apačia į viršų, apatinė pusė porėta, todėl impregnavimas geriau ir greičiau susigeria.
Tortą prisotiname likusiu impregnavimu.
Uždenkite plutą šaškių lentos tvarka likusia jogurtinio kremo puse.
Toliau taip pat išdėliojame šokoladinį kremą šaškių lentos raštu.
Tortą dedame į šaldytuvą mirkyti ir stabilizuotis bent 3-4 valandoms, aš dažniausiai dedu nakčiai.
Palikau apie 1 a.š. po šaukštą kiekvieno kremo, šiuo kremu aptepkite atvėsusio pyrago šonus.
Atvėsusį pyragą išimkite iš formos ir acetato plėvelės. Torto šonus aptepkite anksčiau atidėtu kremu.
Nuo pyragėlių nupjautus kraštus blenderiu sutrinkite į trupinius, o pyrago šonus apibarstykite trupiniais.
Tortas „Šachmatų karalienė“ paruoštas, galite patiekti prie stalo. Patariu pasigaminti!
Nuostabus tortas tiek naminiam arbatos gėrimui, tiek šventiniam stalui!
Ingredientai paskaičiuoti 16 x 18 cm (apvalios formos skersmuo 19 cm), 6 cm aukščio ir 1200 gramų sveriančiam pyragui.
Į 1 valgomąjį šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų miltų.
1 valgomajame šaukšte be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramai cukraus.
Šokoladinis biskvitas
- 3 kiaušiniai
- 2 žiupsneliai druskos
- 90 gramų (4,5 a.š. šaukštai be viršaus) cukraus
- 70 gramų (3,5 a.š. šaukštai be viršaus) kvietiniai miltai
- 20 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
- 30 gramų (2 pilni šaukštai. šaukštai) pienas
- 30 gramų (3 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
Angelinis biskvitas
- 3 kiaušinių baltymai
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis citrinos rūgšties
- 20 gramų (1 valgomasis šaukštas. šaukštas be viršaus) cukraus
- 10 gramų (2 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
- 40 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršaus) kvietiniai miltai
- 50 gramų (2,5 šaukštai. šaukštas be viršaus) cukraus pudra
Šokoladinis kremas
- 100 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos
- 20 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršūnių) kakava
- 40 gramų (2 šaukštai. šaukštas be viršaus) cukraus pudra
- 250 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės
Jogurto kremas
- 150 gramų tiršto natūralaus jogurto arba grietinės
- 3 kiaušinių tryniai
- 80 gramų (4 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus
- 10 gramų (1 šaukštelis. kupinas šaukštas) kvietiniai miltai
- 10 gramų (2 šaukšteliai. šaukštai) vanilinio cukraus
- 50 gramų sviesto
Impregnavimas tortų sluoksniams
- 50 gramų (ml) gryno šalto vandens
- 5 gramai (1 šaukštelis. šaukštas) vanilinio cukraus
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Lengvai ir greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Viskas sumaišoma ir paruošta
Tortas „Rudens bučinys“. Skanaus naminio pyrago receptas
Linkiu gero apetito ir puikios nuotaikos!
Prenumeruoti, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite pamėgti 👍 – tai įkvepia 😊