Kiaulienos suktinukai įdaryti grybais puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas ant bet kurio šventinio stalo. Tokie suktinukai su grybais yra labai skanūs ir aromatingi, o ant stalo atrodo gražiai ir patraukliai. Dėl apkepimo mėsa išlieka minkšta ir sultinga. Puikiai dera su keptų grybų ir aromatinių paprikų įdaru.
Paruošti tokius mėsos suktinukus su grybais gana paprasta. Per atostogas jie neužims daug jūsų laiko. Recepte naudoju kiaulieną, bet galite gaminti ir šiuos vištienos filė suktinukus.
Būtinai atkreipkite dėmesį į šio mėsos patiekalo receptą. Puikiai tiks net Naujųjų metų šventiniam stalui. Jūsų šeima ir draugai tikrai tai įvertins.
Ingridientai:
- kiauliena (karbonadas) - 1 kg
- pievagrybiai - 400 g
- kiaušiniai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- duonos trupiniai - 150 g
- augalinis aliejus - kepimui
- druskos pagal skonį
- malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Pirmiausia paruošime įdarą.
400 g grybų nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Vieną svogūną taip pat supjaustome kubeliais.
2. Nulupkite vieną saldžiąją papriką ir supjaustykite juostelėmis. Pipirų juosteles supjaustykite kubeliais.
3. Supjaustytus grybus sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę. Kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos visas skystis. Periodiškai maišykite grybus.
Kai skystis išgaruos, į grybų keptuvę supilkite augalinį aliejų. Čia sudėkite susmulkintą svogūną.
4. Kepkite grybus su svogūnais, kol svogūnai taps auksiniai.
Pabaigoje viską pasūdykite pagal skonį ir pipiruokite juodaisiais pipirais. Sumaišome.
5. Gatavus grybus perkelkite į dubenį. Į juos suberkite pjaustytas paprikas. Viską sumaišome.
6. Imame 1 kg kiaulienos, kuri tinka karbonadams. Aš naudoju kotletą. Mėsą supjaustykite maždaug 8-10 mm storio griežinėliais.
Mėsos riekeles gerai išmušame iš abiejų pusių mėsos plaktuku. Kuo geriau mėsa bus plakta plaktuku, tuo geriau ir gražiau ji susisuks į vyniotinį.
7. Ant lentos išdėliojame visus mėsos gabalus. Druska vienoje pusėje ir pipirai su juodaisiais pipirais. Mėsą dedame į krūvą, mėsą beriame prieskoniais.
8. Kepimo suktinukai.
Dedame gabalėlį paruoštos mėsos. Ant jo tepame apie 1 a.š. užpildai. Įdaro kiekis priklauso nuo mėsos gabalo dydžio. Susukame į ritinį. Šiuo būdu užpildome ir susukame visus ritinėlius.
9. Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos. Sumuškite juos šakute.
10. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite augalinį aliejų. Alyvos sluoksnis turi būti 0,5 cm arba šiek tiek didesnis.
Paruoštus mėsos suktinukus pirmiausia pamerkite į plaktą kiaušinį. Tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Dedame griežinėliu žemyn, kad iš karto apskrustų ir vyniotinis neatsivyniotų.
11. Apkepkite suktinukus iš trijų ar keturių pusių apie 2 minutes. Suktinukus apkepame ant silpnos-vidutinės ugnies.Kiekviena vyniotinių porcija trunka 6-8 minutes.
Gatavus mėsos suktinukus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
12. Patiekimui ant šventinio stalo patiekalą puošiame salotų lapeliais. Į vidurį sudėkite iškeptus mėsos suktinukus.
Mėsos suktinukai pasirodė labai skanūs ir sotūs. Subtilus mėsa puikiai dera su kvapniu grybų įdaru. Tokie suktinukai paruošiami gana paprastai ir puikiai tiks kaip karštas patiekalas ant šventinio stalo.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarinės svetainės gotovimop.com