Nuostabus tortas "Svajonė" su mandarinais Naujųjų metų stalui! Tai labai gražu, nuostabiai skanu ir lengva. Šokoladinis trapios tešlos pagrindas, švelniausias baltojo jogurto kremas ir ryškūs sultingi mandarinai. Kas gali būti skaniau Naujųjų metų išvakarėse su stikline putojančio? O šio torto su mandarinais išvaizda ir išpjova visada sukelia malonumą ir šventinę nuotaiką.
Dar vienas neginčijamas šio pyrago privalumas – jis ruošiamas nekepant. Pats gaminimo procesas nėra sudėtingas ir su juo susidoroti gali kiekviena šeimininkė. Beje, šį desertą galima saugiai ruošti ir papuošti šventės išvakarėse, nes jam reikia leisti gerai sukietėti.
Jei vis dar ieškote pyrago Naujiesiems metams, tada šis paprastas receptas bus naudingas. Paruoškite šį nuostabų pyragą „Svajonė“ su mandarinais nekepdami ir pradžiuginkite savo šeimą bei draugus!
Ingredientai (formos skersmuo 21 cm):
Torto pagrindas:
- trapios tešlos šokoladiniai sausainiai - 250 g
- sviestas - 110 g
Kreminis jogurto sluoksnis:
- paprastas tirštas jogurtas - 500 ml
- grietinėlė 30-33% - 250 ml
- cukrus - 180 g
- vanduo - 100 ml
- želatina - 25 g
- vanilinis cukrus - 10 g
Užpildymas ir dekoravimas:
- mandarinai - 800 g
- vanduo - 300 ml
- apelsinų želė - 1 pakuotė (90 g)
Žingsnis po žingsnio receptas
Torto pagrindo paruošimas
1. Pirmiausia paruošime torto pagrindą.
250 g šokoladinių trapios tešlos sausainių šiek tiek sulaužykite ir sudėkite į smulkintuvą.
Viską sutrinkite iki smulkių trupinių.
Kadangi mano smulkintuvas nėra didelis, sausainius susmulkinau per du kartus.
2. Supilkite smėlio trupinius į dubenį. Įpilkite 110 g minkšto, bet nelydyto sviesto. Viską labai gerai išmaišome, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant trupinių.
3. Imame kepimo indą, dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus dedame acetaline plėvele.
Paruoštus trupinius su sviestu supilti ant formos dugno.
4. Tolygiai paskirstykite trupinius ant dugno ir sutrinkite šaukštu. Kad dugnas būtų lygesnis, patogu naudoti bulvių trintuvą.
Formą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
Paruoškite mandarinus
5. Tortui paruošime mandarinus.
800 g mandarinų nuvalome nuo odelės, o jei reikia – ir iš baltųjų gyslų. Tris mandarinus perpjaukite per pusę. dar 5 vnt. palikti nepažeistą
6. Likusius mandarinus išardome į griežinėlius. Pageidautina, kad mandarinai būtų be kauliukų ir mažo dydžio.
7. Išimame formą iš šaldytuvo ir šonuose dedame 6 mandarinų puseles. Į centrą dedame sveikus mandarinus. Kad mandarino puseles prispaustų prie šono, po jomis pakaišome vieną griežinėlį.
Virimo kremas
8. Į nedidelį dubenį supilkite 25 g želatinos ir užpilkite 100 ml vandens. Viską išmaišyti ir palikti brinkti apie 10 min.
9. Į dubenį supilkite 250 ml šaltos grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%. Pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui jį didindami. Kai kremas pradeda po truputį tirštėti, į juos palaipsniui supilkite 180 g cukraus ir 10 g vanilinio cukraus.
10. Grietinėlę išplakti iki tirštos masės.
11. Į grietinėlę supilkite 500 ml tiršto natūralaus jogurto. Viską vėl trumpai plakite.
12. Želatina jau išbrinkusi. Tirpiname ir kaitiname mikrobangų krosnelėje impulsais po 10 sekundžių iki maždaug 50 laipsnių, po kiekvieno karto maišydami šaukštu. Želatiną taip pat galite ištirpinti ant mažiausios ugnies, retkarčiais pamaišydami.
13. Į ištirpintą želatiną supilkite apie 2 šaukštus gatavos kreminės jogurtinės masės ir gerai išmaišykite.
14. Želatinos mišinį mažomis porcijomis supilkite į grietinėlę. Viską gerai išmaišyti mikseriu.
15. Paruoštą kremą švelniai supilkite į formą ant šaukšto. Jei išpilsite visą grietinėlę iš karto, mandarinai pajudės iš vietos.
16. Ant viršaus šaukštu švelniai išlyginkite kremą. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Torto dekoravimas
17. Į puodą supilkite 1 pakelį apelsinų želė. Supilkite 300 ml vandens. Viską išmaišykite ir palikite želatiną išbrinkti. Pakuotė skirta 500 ml vandens, bet kad želė būtų stipresnė, sąmoningai sumažinau vandens tūrį.
18. Želė jau išbrinkusi, dedame ant nedidelės ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite želė, kol ištirps visa želatina.
Želės masę leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
19. Kreminis jogurto sluoksnis jau sustingęs. Ant jo ratu ištepame mandarino griežinėlius. Imituojame gėlę.
20. Nedidelę dalį želė šaukštu užpilkite ant mandarinų. Jei supilsite visas drebučius vienu metu, mandarinai išplauks ir pajudės iš savo vietos. Tortą dedame į šaldytuvą, kad sustingtų želė.
21. Želė sustingo ir sutvirtino mandarino skilteles. Dabar supilkite likusią želė ir vėl dėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės bent 3-4 valandoms arba geriau per naktį, kad želė gerai stabilizuotųsi.
22. Tortas sušalęs. Išimame iš jos formą ir perstatome ant indo, ant kurio patieksime ant stalo. Atsargiai nuimkite acetato plėvelę.
Tortas su mandarinais be kepimo pasirodė neįprastai gražus. Žvelgiant į šį pyragą, iš karto ateina naujametinė nuotaika.
Tortas yra vidutiniškai saldus ir subtilus, o mandarinai suteikia jam ypatingą skonį.
Video receptas
Receptas paimtas iš mano kulinarinės svetainės. gotovimop.com