Įrašas nostalgiškas ir šiek tiek naudingas, visiems, kurie pasiilgo sovietinių švenčių ir vaišių.
Ar prisimeni, kokios tais laikais buvo šios salotos?
Tai ne sluoksnių seka, silkė ar kita žuvis salotų dubens dugne, o menkas majonezas stikliniame indelyje su mėlynu dangteliu, kurį dar turėjo spėti gauti per prieššventę eilės.
Ir, žinoma, su pačia nuotaika ar net belaukiant šventės. O tai – salotų kvapas virtuvėje, o ne mandarinų ar medžio.
Jų buvo vos keletas, bet kiekvieną prisimename ir tai jau seniai tapo legendomis.
Visas šias salotas anksčiau visi ruošdavo iš karto keliuose tūriniuose salotų dubeniuose. Dabar jie sugalvoja įvairias patiekimo formas: nuo suktinukų iki stiklinių ir želė. Taip, porcijinė silkė po kailiu tapo daug populiaresnė ir estetiškesnė nei įprastas didžiulis krištolinis salotų dubuo, kuris specialiai šiai progai buvo paimtas iš furšeto.
Beje, mūsų silkė buvo uždengta kailiniais ir įprastoje silkių dėžėje ar net baseine. Ir ką? Kai šeima didelė, daug vaikų, patiekalų tiesiog neužtenka.
Ne visada buvo galima gauti majonezo, todėl jis buvo pakeistas grietine su garstyčiomis ir trintu virtu tryniu. Jis, trynys, ir apibarstytas gatavų salotų apdaila.
Taip mūsų šeima jau 40 metų ruošia tą pačią „Silkę po kailiu“ bet kuriai šventei.
Ingridientai:
runkelių
bulvė
kiaušiniai
morka
svogūnas
sūdyta silkė
majonezas (arba grietinė + garstyčios + virtas trynys)
druskos
Kaip gaminti:
1. Silkę nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Mes patys jau seniai sūdome. Bet parduotuvės parduotuvė tiks.
2. Visas daržoves ir kiaušinius išvirkite. Atvėsinkite ir švarūs. Susmulkinkite ant trintuvės.
Svogūnus supjaustykite kubeliais.
3. Ant salotų dubens dugno sudėkite svogūną, tada silkę.
4. Ant žuvies nereikia tepti majonezo ar padažo – pagal skonį.
Tačiau viršutinis sluoksnis yra griežtai bulvinė. Čia reikia majonezo.
5. Virti kiaušiniai bulvėms.
6. O paskutiniai sluoksniai – morkos ir burokėliai.
„Rožinio majonezo“ gamyba paprasta: dubenyje atskirai sumaišome burokėlius su majonezu ir tokioje formoje šį sluoksnį dedame į salotas ant morkų. Druska pagal skonį.
7. Privalomas žingsnis yra perverti salotas keliose vietose, kad būtų sultinga. Ir tada šaldykite bent 2 valandas.
Prisimenu, kaip 80-aisiais jie labai mėgo šias salotas antrą dieną po paruošimo. Ir bet kurio stalo žvaigžde jis tapo sausio 1-osios vakare. Jie tikrai valgė jį baseinuose.
Sėkmės ir skanaus maisto!
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!