Šie riebalai nepaliks abejingų – pasirodo skanūs, aromatingi, tiesiog tirpsta burnoje. Labai rekomenduoju šį receptą, jis paprastas, tereikia pagaminti marinatą, skirti jam 5 minutes, ne daugiau.
Ingridientai:
kiaulienos riebalai
druskos
česnako
prieskoniai (pipirai, lauro lapai)
vandens
Dėmesio: proporcijos nurodytos 2 kg kiaulinių taukų. Taukus geriau imti su mėsos sluoksniais – bus skaniau
Riebalus supjaustome maždaug 5x5 cm gabalėliais, nuplauname.
Paruoškime sūrymą. Į puodą supilkite 5 puodelius vandens, įberkite 1 puodelį druskos. Taip, druskos yra tik tiek, sūrymas yra labai sūrus. Kai tik užvirs, pavirkite 1-2 minutes, kad ištirptų druska, tada nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
Šoninės gabalėlius paskirstome į tinkamą indą - indelius ar stiklainius, perkeldami juos lauro lapeliais. Riebalus dedame laisvai, tampyti nebūtina. Užpildykite šaltu sūrymu, uždenkite dangteliais, ne sandariai. Paliekame tamsioje vietoje 3 dienas.
Po to šoninę išimame į šaldytuvą dar 7 dienoms. Tada išimame iš sūrymo, gabalėlius nuvalome servetėlėmis, įtriname paprikos ir smulkinto česnako mišiniu.
Paimkite pipirų pagal skonį, o 1 didelė česnako galvutė 2 kg kiaulinių taukų. Česnaką reikia smulkiai sukapoti peiliu – taip išeina skaniausias. Smulkinti ant trintuvės ar spausti nebūtina, česnakas turi būti gabaliukais, o ne "košės".
Riebalai paruošti, galite valgyti iškart. Užkandis pasirodo tiesiog puikus! Likusią dalį galima dėti į šaldiklį, o tada pagal poreikį išimti po gabalėlį.
Gero apetito mano brangieji!
Taip pat skaitykite:
Jei jums patiko taukų sūryme receptas, pamėginkite. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Dėkoju!