Tai fantastiška! Kadangi metodas tinka bet kuriai lašišai. Žuvis ant jos išeina nesūdyta, bet ir nelabai sūri. Minimalus ingredientų kiekis recepte padeda išsaugoti natūralų puikaus produkto skonį ir aromatą, kurį valandą sugadina visokios paprikos ar kalendros.
Ingridientai:
- 0,5 kg šviežios raudonos žuvies (kepsniai arba filė)
- 1 litras vandens
- 7 valg. l. didelė, nejoduota druska su vidutiniu stikleliu
- 4 valg. l. daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Sūdymui žuvį reikia imti tik šviežią, atšaldytą. Užšaldytas ir atšildytas neveiks. Žinoma, daugelis lašišų lašišos po užšaldymo, bet vis tiek šviežios išeis daug skanesnės.
Kepsnius ar filė ruoškite gabalėliais, geriausia ne storesniais kaip 1,5 cm su oda.
2. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską. Pašildykite minutę. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki šaltos. Įtempti.
3. Sudėkite žuvį į puodą arba indą. Lėtai užpilkite druskos tirpalą ant viršaus, atsargiai, kad nuosėdos nesusilies su sūrymu.
4. Indus uždenkite dangčiu ir padėkite į šaltą. Žiemą galima išnešti į balkoną, kitu metų laiku padėti į šaldytuvą. Palikite lygiai 1 valandai.
5. Sūrymą nupilkite, kiekvieną žuvies gabalėlį iš visų pusių sutepkite bekvapiu augaliniu aliejumi, supilkite į sausą indą ir uždenkite dangčiu.
Galima valgyti tais pačiais gabalėliais arba supjaustyti plonais griežinėliais.
Sūdytą šios žuvį laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų.
Gero apetito! Ir laimingo atėjimo!
__________________________________________________________________________________________
🔥Šis straipsnis yra iš Pulse ir mano kanalas yra didžiausias PULSAS- Užeik, ten šaunu! ❤️
Ar jums patiko straipsnis?
prenumeruoti kanalą "Kulinarijos pastabos apie viską"
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkintas!
Ačiū, kad perskaitėte iki galo!