Mano mama dažnai gamina tokį troškinį chakhokhbili stiliaus. Receptą nusprendžiau šiek tiek pakeisti pagal savo skonį.
Sudėtis: vištienos kulšelės, dideli svogūnai, raudonoji paprika, dideli pomidorai, adžika, žalias Tkemali, druska, cukrus, khmeli-suneli, kinza
Virimo būdas:
Vištienos blauzdeles sudėkite į storadugnį puodą. Po dangčiu pradedame virti 10 minučių ant silpnos ugnies. Kai tik pasirodys sultys, jas nupilame į atskirą dubenį (sulčių prireiks vėliau). Tai kartojame 2-3 kartus. Mums reikia, kad vištiena būtų troškinta, o ne virta jos sultyse. Išmaišykite vištieną.
Supjaustykite svogūną ir papriką, uždėkite ant viršaus. Nemaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite, kol daržovės šiek tiek susitrauks.
Du pomidorus sutrinkite ant trintuvės arba sietelio. Kitus du supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustytus pomidorus siunčiame į keptuvę.
Kai daržovės bus troškintos, sumaišykite jas su vištiena. Dabar galite pridėti adžikos (pagal skonį), žalių slyvų tkemali, druskos, cukraus, prieskonių, pjaustytų pomidorų ir anksčiau nusausintų vištienos sulčių. Viską darau pagal skonį, nes tkemali ir pomidorų rūgštingumas gali skirtis. Pabandyk tai. Su cukrumi išlyginame skonį.
Dangtis nebegali būti uždengtas. Troškinį troškinkite, kol suminkštės. Kai blauzdos oda ir minkštimas yra įtrūkę prie kaulo, tada viskas yra paruošta.
Siūlau patiekti su bulvių koše. Ir pabarstykite stambiai pjaustyta kalendra. Gero apetito.