Ptifours, nedideli pyragaičiai su sodraus šokolado skoniu, klampus ir drėgnas vidus, primenantis pyragus, su traškiu glajumi ir riešutai ant viršaus - puikiai tiks kaip saldi dovana ar desertas prie arbatos su šeima ir draugais😋 # petit fours # paprastas receptas #šokolado desertas
Ingredientai: TEŠLA:, sviestas, cukrus, miltai, kakava, GLAZIJA (pienas / šokas):, pieno milteliai / kakava, cukraus pudra, grietinėlė arba pienas, (kambario temperatūros) sviestas, laimo žievelė, vanilinas / vanilinas
Virimo būdas:
Išlydytą slyvą ir sviestą sutrinkite dubenyje su cukrumi ir kakava.
Išsijokite miltus, užminkykite plastikinę homogeninę šokoladinę tešlą.
Iš tešlos suformuokite ~ 2,7 cm skersmens dešrelę. Dešrą suverti į mažus apskritimus (gavome 17 mažų gabaliukų).
Iš kiekvieno apskritimo iškočiokite po rutuliuką, rankomis išlyginkite ir pirštu viduryje padarykite įpjovą, kurią užpildysite glajumi, fondantu ar kremu.
Išklokite keturkampius ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba kepimo kilimėlio.
Kepame 15-17 minučių iki 180C* įkaitintoje orkaitėje ~150C*. Jie turėtų sugriebti, ant viršaus turėtų atsirasti plutelė, bet ji nebus kieta (atvėsusios taps kietesnės).
Ant atvėsusių pyragų užpilkite glajų ir papuoškite pagal skonį😋
GLAJUS: 1) sumaišykite cukraus miltelius ir kakavą (sausą pieną) 2) nuolat maišydami supilkite grietinėlę, vaniliną (žievelę), užvirkite. 3) nuimkite nuo ugnies, nukoškite į glajų.Aliejus kambario temperatūroje - glajus paruoštas