#naujimetai #paltuso anglis Šį kartą šventinis stalas buvo žuvingas. Buvo ir mėsos. Bet stovint nuošalyje prie stalo krašto buvo kažkaip vieniša, o centrinę vietą užėmė tradicinė lašiša ir ne mažiau tradicinis (bent jau mūsų šeimoje) otas. Prie otų apsistosiu smulkiai, nes buvo skirta apie jį pakalbėti, o tiksliau pasidalinti idėja - kaip įdomiau gaminti ir kaip patiekti. Idėja gimė neatsitiktinai. Vyras (kuris ir maitintojas) dažniausiai visada pirkdavo visą otų skerdeną. Skerdenos buvo tankios ir elastingos. Štai ko tau reikia. Paskutinį kartą grobis jau buvo supjaustytas filė ir atitirpinant pasirodė per šlapias. Tiesiog ugnis – pasiūlė maitintojas. Bet kepkite otą, be to, filė, ir net taip švelniai drėgną... neooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Sako: mąstyti naudinga. Taigi aš galvojau, galvojau... Tiek, kad naktį sapnavau detaliai. Nedvejodami dalinkitės, nes pavyko puikiai. Žinoma, yra niuansų, be jų neapsieina. Pavyzdžiui, jums reikia kepsninės, kepsninės ar kažko panašaus. Tiks orkaitės grilis arba grilio keptuvė. Bet tada nebus dieviško miglos kvapo. Tokiu būdu galite iškepti ne tik otą, bet ir bet kokią didelės baltos žuvies filė, bent jau menkes.
Ingredientai: paltuso filė apie 900 gr, sūrus sojos padažas, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, džiovinti česnakai
Virimo būdas:
Gaminant nėra jokių sunkumų. Reikia paruošti iešmelius arba vėrinukus. Tiesiog pamirkykite juos vandenyje, kad nesudegtų.
Filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite išilgai siauromis plonomis juostelėmis. Juosteles susukti į sraigę ir suverti ant iešmelių.
Išdėstykite vienu sluoksniu. Tai patogu daryti ant kepimo skardos. Kiekvieną sraigę užpilkite sūdytu sojų padažu.
Pagardinkite juodaisiais pipirais. Suberkite šiek tiek kvapiųjų pipirų ir džiovinto česnako. Leiskite pastovėti 20-30 minučių. Perkelkite ant karštų anglių ant grotelių ir kepkite 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Apverskite visą laiką, neleisdami per daug sudeginti.
Prie žuvies puikiai tiks baltas padažas su krienais. Ne todėl, kad viską pasaulyje galima valgyti su krienais, o todėl, kad jie labai skanūs. Verta pabandyti. Mėgaukis tuo!