Šis patiekalas naudingas tuo, kad jo paruošimas neužima daug laiko, be to, gali būti iš anksto išvirti ir palikti šaldytuve pasimarinuoti, o prieš patiekiant bus tik gražu tarnauti.
Sudėtis: kiaulienos nugarinė, svogūnai, citrinos sultys, vanduo, cukrus, druska, augalinis aliejus, pipirai juodieji, lauro lapai, juodieji pipirai (juodųjų pipirų žirneliai), actas (balzamiko actas), prieskoniai, Žaluma
Virimo būdas:
Taigi, paruoškite visus šalto kebabo gaminimo ingredientus.
Norėdami paruošti šašlyką, geriau imkite kiaulienos nugarinę, iš kurios patiekalas pasirodo pats skaniausias! Jei ant mėsos yra daug riebalų, geriau juos nupjauti, kad patiekalas nepasirodytų riebus. Taigi, puode užvirkite vandenį ir panardinkite į jį mėsą. Į mėsą suberkite vieną nuluptą svogūną, lauro lapą ir pipirų žirnelius. Virkite 50 minučių, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. pasūdykite ir virkite dar 10 minučių. Tai yra, tik 1 valanda mėsos kepimui.
Kol mėsa kepa, galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, giliame inde sumaišykite vandenį, cukrų, citrinos sultis, prieskonius, augalinį aliejų, balzamiko actą, druską, juoduosius pipirus. Kontroliuokite prieskonių ir druskos kiekį pagal skonį. Galite pasiimti bet kokių prieskonių, pavyzdžiui, suneli apynių, mairūnų, kalendrų ir kt.
Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Naudojau dviejų rūšių svogūnus: mėlynuosius ir baltuosius svogūnus.
Išimkite nugarinę iš sultinio ir atvėsinkite. Mėsą galite nunešti į šaltą patalpą, pavyzdžiui, balkoną. Beje, mėsos virimo sultinys naudingas ruošiant bet kokius pirmuosius patiekalus, taip pat padažus, padažą ir kt.
Atvėsusią mėsą supjaustykite maždaug 7-8 mm storio griežinėliais.
Į indą, kuriame ketinate marinuoti, sudėkite svogūnų sluoksnį. Tada išdėliokite mėsos sluoksnį. Toliau keiskite sluoksnius, kad paskutinis sluoksnis būtų svogūnas. Viską užpilkite marinatu, uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą marinuotis bent 4 val. Mėsą patariu gerai pamarinuoti, kad ji būtų sultinga ir aromatinga.
Pavyzdžiui, tokį šašlyką pasigaminkite gruodžio 30 dieną ir palikite šaldytuve iki gruodžio 31 dienos vakaro, tai yra bent parai. Marinuojant kebabą galima kelis kartus pakratyti.
Šis kebabas patiekiamas tik šaltas. Prieš patiekdami į lėkštę gražiai išdėliokite mėsą ir svogūnus bei pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis.