Sūrio pyragas su subtiliu, bet apčiuopiamu levandų kvapu, papuoštas spiraline želė. Jei neturite spiralės formos, tiesiog užpilkite želė ant sūrio pyrago viršaus. Bet šiuo atveju arba šonai turi būti aukštesni už sūrio pyrago masę, arba nereikėtų nuimti nuo žiedo, kol želė nesustings. #sūrio pyragas #desertas
Ingredientai: Pagrindui, biskvitui, sausainiui ar bandelei, minkštas sviestas, sūrio pyragui, sausos levandos, 30-35 % grietinėlės ir truputis papildymui jei reikia, grietinėlės sūris, cukraus pudra, C1 kiaušiniai, želė, vanduo, cukrus, levandos, želatina + 16 g vandens, purpuriniai vandenyje tirpūs dažai
Virimo būdas:
Pradėti reikia naktį prieš pagrindinį gaminimą – reikia pagardinti sūrio pyragui skirtą kremą. Norėdami tai padaryti, pamirkykite levandas grietinėlėje, pakaitinkite iki užvirimo, pavirkite apie minutę, tada palikite atvėsti iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
Atėjo kita diena. 18 cm skersmens žiedą priveržkite folija ir padėkite ant kepimo skardos (geriau uždėti silikoninį kilimėlį). Sausainius sumalame (turiu įvairiaspalvę griežinėlį ir kepu pagal vieną iš savo receptų) sutriname į trupinius, įdedame minkšto sviesto, kad susidarytų plastikinė masė. Sausainių žiede suformuokite dugną ir šonus (geriau pradėti nuo šonų). Įdėkite į šaldytuvą.
Sūrio pyragui sumaišykite visus ingredientus (grietinėlę nukoškite, dalis grietinėlės susigers į levandas, todėl jų reikia dėti) ir išplakite blenderiu. Supilkite ant pagrindo ir pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę 2-2,5 val. (vadovaukitės konsistencija - kraštai turi griebtis, o vidurys gali purtyti, bet kepti irgi nereikia, kitaip išeis troškinys).
Kol sūrio pyragas kepa, paruoškite želė (jei ji yra formoje, jei ne, tada ją reikia virti, kai sūrio pyragas jau atvėsęs žiede). Želatiną pamirkykite vandenyje, kad želatina būtų. Levandos - levandų vandenyje su cukrumi ir užvirkite. Įdėkite mikrobangų krosnelėje ištirpintą želatiną ir išmaišykite. Perkoškite per sietelį, įberkite maistinių dažų. Supilkite į formą, pirmiausia įdėkite į šaldytuvą, kad želė sustingtų, tada į šaldiklį, kad sustingtų.
Leiskite sūrio pyragui atvėsti orkaitėje kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas. Tada atsargiai nuimkite foliją ir išpjaukite sūrio pyragą iš žiedo. Ant jos uždėkite želė ir trumpam įdėkite į šaldytuvą, kad želė atitirptų. Gero apetito.