Uzbekai laikomi čebureko išradėjais, tačiau jų originaliame recepte mėsos visai nebuvo, o tik daržovės. O tešla buvo kiek kitokia: miltai, druska ir vanduo, kuris kepdamas netapdavo traškus, o tempėsi kaip guminis... Dėl uzbekų pranašumo ginčijasi totoriai. #moichebureki #skanūs sultingi
Ingredientai: D / tešla:, 3,5 a.š. miltai, druska, verdantis vanduo, sviestas, kiaušinis, Įdarui:, kiaulienos minkštimas, svogūnai, druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui, "hrenoderis" patiekimui
Virimo būdas:
Tešlai: dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai išmaišykite šakute. Lengvai išplakite ištirpintą sviestą su kiaušiniu ir iš karto suberkite į miltų masę. Minkykite labai minkštą ir minkštą tešlą, uždenkite servetėle.
Įdarui: kiaulienos minkštimas ir nulupti svogūnai, faršas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, gerai išmaišykite.
Iš nedidelių tešlos gabalėlių suformuojame žnyglį, supjaustome nedideliais kvadratėliais ir kočėlu plonai kočiojame ant miltais pabarstyto stalo.
Ant vienos tešlos pusės paskleiskite 2 v.š. l. mėsos įdaro, uždenkite antrąja tešlos puse. Kruopščiai pritvirtiname čebureko kraštus, suteikdami jam tvarkingą formą.
Tešlos pyragus sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus pyragus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Patiekite karštą. Kaip padažą galite patiekti „hrenoder“.