Tagliata – net ne patiekalas, o patiekimo būdas. Visa esmė slypi vieno ar kito produkto supjaustyme plonais griežinėliais, o tai, tiesą sakant, išvertus iš italų kalbos reiškia žodį „tagliare“. Klasikiausias yra jautienos kepsnys tagliata, kuris dažniausiai patiekiamas ant rukolos su paprastu citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu, apibarstytas parmezano dribsniais. #Kalėdos
Ingredientai: Jautiena (kepsnių kepimui tinka bet kokia nugarinė), Salotų mišinys su rukola (arba tiesiog rukola), Raudonasis svogūnas, Cukinija, Parmezanas dribsniuose, Aliejus kepti (daržovių + sviestas), ypač tyras alyvuogių aliejus salotoms, padažui:, ypač tyras alyvuogių aliejus, balzaminis actas, citrinų sultys (nebūtina), druska pipirų
Virimo būdas:
Cukinijas supjaustykite žiedais, pagardinkite ir apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Jei kepsite ant grotelių, bus gražiau!
Mėsą pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iš abiejų pusių augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje iki norimo kepimo laipsnio. Kepsnelius palikite 5 minutes pailsėti.
Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir šiek tiek pakepinkite toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa.
Salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite pagal skonį. Padalinkite salotas į lėkštes. Ant lėkštės kraštų išdėliokite svogūnus ir cukinijas.
Mėsą supjaustykite gabalėliais ir padėkite į lėkštės vidurį. Užtepkite padažą ant indo ir pabarstykite parmezano dribsniais.