Sveiki mieli draugai! Štai paleo humuso be avinžirnių receptas. Jis gali būti patiekiamas su falafeliais, riešutų trapučiais ar kokoso pita drožlėmis.
Sudėtis: žiedinis kopūstas, tahina, 1/2 citrinos sultys, česnakas, malta kalendra, alyvuogių aliejus šalto spaudimo -, vanduo, druska, malti juodieji pipirai, augalinis aliejus kepiniams (naudoju aliejų avokadas)
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus ir išdėliokite ant kepimo skardos. Apšlakstykite augaliniu aliejumi, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kepkite 35-40 minučių arba kol suminkštės.
Į trintuvą įpilkite sutrintų žiedinių kopūstų, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, tahini, kalendros, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, česnako skiltelę ir citrinos sultis. Mes pradedame malti ir palaipsniui pilame vandenį. Toliau palaipsniui po valgomąjį šaukštą pilame vandenį ir smulkiname, kol gaunama vienalytė kreminė masė.
Patiekite paruoštą humusą su daržovėmis, falafeliais, galima dėti kaip padažą į salotas arba su paleo krekeriais!