#desertas #Kalėdų Kutia – tai saldi košė iš grūdų, pagardinta medumi, jei pageidaujama, su uzvaru ir pagardinta aguonomis, riešutais ir razinomis. Tradiciškai kutya patiekiama sausio 6 d. (stačiatikių Kalėdų išvakarėse), prieš Senuosius Naujuosius metus arba Epifaniją. Siūlau išbandyti kutijos iš kviečių receptą - tai pasirodys labai skanus patiekalas. #christmaskutia #kutia #sochivo #wheat #kutiaiswheat
Sudėtis: kviečių grūdai, razinos, graikiniai riešutai, aguonos, cukrus, druska, medus
Virimo būdas:
Taigi, jei jūsų kviečiai nėra poliruoti, grūdus reikia mirkyti dieną prieš tai. Kviečius nuplauname ir užpilame šaltu vandeniu, kad apsemtų grūdus. Paliekame kambario temperatūroje kelioms valandoms, o geriausia nakčiai. Tai būtinas žingsnis, nes nesmulkinti kviečiai kepami gana ilgai (2-6 valandas). Bet jei turite poliruotų kviečių (kaip mano), tuomet tereikia juos labai gerai išskalauti, kol vanduo taps skaidrus.
Nuplautus kviečius perkeliame į tinkamo tūrio puodą storu dugnu. Kviečius taip pat galite virti multivarke įjungę Košės režimą. 1 stiklinei dribsnių užpilu 2 stiklines vandens, tačiau gaminant gali tekti įpilti skysčio, jei kviečiai nespėjo iki galo išvirti ir tapo minkšti. Virkite kviečius ant silpnos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu, 40 minučių. Kas 10 minučių išmaišykite javus, o 20 minučių po virimo įberkite druskos.
Tuo tarpu mes paruošime skanių priedų būsimai kutya. Aguonas nuplauname nuo dulkių ir galimų šiukšlių, suberiame ant sietelio, kad purvinas vanduo stiklinėtų. Po to aguonas perkeliame į tūriui tinkamą indą, užpilame šaltu vandeniu ir dedame ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir pavirkite aguonas 30 minučių. Tada išvirtas aguonas dedame ant sietelio, kad nuvarvėtų likęs skystis.
Toliau aguonas reikia susmulkinti bet kokiu patogiu būdu: virtuviniu kombainu su metaliniu peilio priedu arba rankiniu trintuvu. Aguonas galite porą kartų apversti per mėsmalę. Dėl to sėklos subyrės ir išskirs baltą pieną. Į aguonas suberkite cukrų ir vėl gerai išmaišykite.
Nuluptus graikinius riešutus reikia kepti sausoje keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Vietoj graikinių riešutų galite naudoti bet kokius kitus riešutus – migdolus, lazdyno riešutus, anakardžius, žemės riešutus... Apskritai, tie, kurie jums labiausiai patinka. Pakepintus riešutus sumalkite. Razinas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jei razinos iš pradžių buvo minkštos, užtenka 5 minučių garinti. Sausas ir kietas reikia palikti karštame vandenyje 15-20 minučių, tada skystį nupilti ir razinas nusausinti.
Į virtus kviečius dedame mūsų gardžių priedų: smulkintų aguonų, keptų riešutų, razinų ir medaus pagal skonį. Išmaišykite košę – kutia paruošta. Kalėdiniai kvietiniai kutya patiekiami bendroje lėkštėje. Kiekvienas taiko tiek, kiek nori. Galite paruošti sultinį (uzvar), kuris naudojamas paruoštam kutya praskiesti iki norimos konsistencijos -
Dabar žinote tikrų kviečių kutya receptą ir tikiuosi, kad jis jums bus naudingas. Linksmų Kalėdų, draugai ir laimingo Epifanijos!