Šiame recepte parodysiu, kaip namuose pasigaminti paprasčiausius suktinukus – maki suktinukus. Jei manote, kad suktinukų paruošimas yra sudėtingas procesas, tuomet labai klystate, iš tikrųjų jie yra tiesiog paruošti! Na, o jei nežinote nuo kokių suktinukų pradėti, tuomet rekomenduočiau pasigaminti maki suktinukus! Konkrečiai šiame recepte aš gaminu maki suktinukus su lašiša, tačiau įdarą nesunkiai galite pakeisti, pavyzdžiui, į tuną, avokadą, agurką ar šlykščias krevetes. Taigi galite paįvairinti paruoštus ritinius. Visų žemiau išvardintų ingredientų užtenka maždaug 5-6 porcijoms suktinukų. Būtinai išbandykite juos! Gero apetito!
Sudėtis: lašiša, ryžiai, vanduo, norų lapai, ryžių actas, cukrus, druska, vasabis, imbieras, sojos padažas
Virimo būdas:
Maisto gaminimo recepto vaizdo įrašas:
Paruoškime apvalių grūdų ryžius. Skalaujame tekančiu vandeniu 3-4 kartus. Ant viryklės dedame puodą su ryžiais ir įpilame vandens santykiu 110% ryžių tūrio, mano atveju tai 220 ml. Uždenkite puodą dangčiu, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirinkite vandenį. Kai vanduo užvirs, palikite ryžius virti 15 minučių ant silpnos ugnies. Po 15 minučių išjunkite ugnį, atidarykite keptuvės dangtį, uždenkite rankšluosčiu, uždėkite dangtį ir palikite ryžius dar 15 minučių pakilti.
Kol ryžiai verda, reikia pasigaminti jiems užpilą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 50 ml. ryžių acto su 3 v.š. l. cukraus ir 1 arb. l. druskos. Maišykite ryžių padažą, kol cukrus visiškai ištirps. Tiems, kam nepavyko rasti ryžių acto – imkite įprastą 6% obuolių actą ir praskieskite vandeniu santykiu 1:1.
Paruošiame visus kitus ingredientus. Nupjaukite lašišos odą. Originale suktinukai turėtų būti ruošiami iš šviežios lašišos, tačiau jei nemėgstate, galite naudoti šiek tiek pasūdytą. Lašišos filė nupjauname, ji ruošiant nedalyvauja. Likusią žuvies gabalėlį supjaustykite kubeliais. Man patinka, kai vyniotiniuose yra daug įdaro, todėl kubelius darau pakankamai didelius. Mano atveju jų storis apie pusę centimetro. Kiekvieną nori lapą padaliname į 2 lygias dalis.
Grįžkime prie ryžių. Atidarykite keptuvę ir nuimkite nuo jos rankšluostį. Recepto pradžioje paruoštą užpilą supilkite į ryžius. Sumaišykite juos, stenkitės tai daryti atsargiai, kad nepažeistumėte ryžių grūdelių.
Ant darbinio paviršiaus uždėkite kilimėlį. Ant jo uždėkite pusę nori lapo matine puse į viršų. Vandenyje pamirkytomis rankomis dedame ryžius ant nori, kad ryžiai prie jų mažiau priliptų. Išlyginame lygiu apie 5 mm storio sluoksniu. Viršutinėje dalyje palikite 1,5 cm pločio nori juostelę be ryžių. Į ryžių centrą dėkite įdarą. Sulenkiame vyniotinį, pirštais prilaikydami įdarą. Nori juostelę be ryžių palikite lauke. Suvilgome vandeniu. Suvyniojame ritinį iki galo ir pritvirtiname jo kraštą.
Kad vyniotinis atrodytų tvarkingai, nupjaukite nuo jo išsikišusius kraštus. Tada padaliname per pusę. Ir supjaustykite į 6 lygias dalis šaltame vandenyje pamirkytu peiliu. Peilį būtina sudrėkinti, nes priešingu atveju ryžiai prie jo prilips ir vyniotiniai gali prarasti formą pjaustant.
Suktinukus sudėkite ant serviravimo indo. Pagal klasiką patiekimui naudojamas šiek tiek vasabi, marinuoto imbiero ir sojų padažo.