Roll su mandarinais, toks vyniotinis kaip tik tinka šventiniam stalui, beje paruošiamas labai paprastai ir greitai, tai neatims daug jūsų laiko, o rezultatas nustebins jūsų šeimą ir svečius savo skoniu vienareikšmiškai.
***************************
Receptas:
Kurdui:
nulupti mandarinai -300g
cukrus - 30 g
kiaušinių tryniai -2 vnt
kukurūzų krakmolas "Haas" -1 a.š. (20 g)
vanduo - 30 ml
Meringue:
kiaušinių baltymai - 7 vnt (230 g)
cukraus pudra -220g
citrinos rūgštis -1/3-1/2 šaukštelio.
kukurūzų krakmolas "Haas" -1 a.š.
Kremui:
varškės sūris - 300 g
grietinėlė 33% -150ml
cukraus pudros -2 a.š
GAMINIMO BŪDAS
Pagaminkime mandarinų kurtą. Nulupkite mandarinus, nuluptų mandarinų svoris 300 gramų, mandarinus sumušame blenderiu, dedame 2 kiaušinių trynius ir 1 šaukštą krakmolo, pagal svorį 20 gramų.
Sumaišykite šluotele, supilkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies, pertrinkite per sietelį, uždenkite folija ir padėkite į šaltą, kad atvėstų.
Dabar mums reikia 7 kiaušinių baltymų, matuojant pagal svorį, tai yra apie 230 gramų. Įberkite žiupsnelį druskos ir plakite, kol susidarys putos, o dabar palaipsniui įpilkite 220 gramų cukraus pudros, suberkite citrinos rūgštį ir plakite iki pastovių smailių. Dabar įpilkite 3 šaukštus. sumaišykite krakmolą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite tešlą ir tolygiai paskirstykite, ant viršaus pabarstykite migdolais arba smulkintais graikiniais riešutais.
Pašauname į orkaitę ir kepame 160 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Leiskite atvėsti.
Paruošiame kremą. Į dubenį, kurio riebumas ne mažesnis kaip 33%, supilkite 150 ml plaktos grietinėlės, suberkite varškės sūrį, 2 valg. cukraus pudros ir plakite mikseriu iki vientisos masės.
Tortui atvėsus apverčiame ant kepimo popieriaus, dedame atvėsintą mandarinų kurdą, paskirstome, paliekame pastovėti. apie 10 min., tada paskirstome ant viršaus kremą, aš dedu į maišelį, nupjaunu kampą ir paskirstau ant torto, tada paskirstau su mentele. Truputį kremo palieku papuošimui.
Suvyniojame ritinį. Dedame į šaldytuvą 1 valandai, nupjauname kraštelius, papuošiame likusiu kremu ir mandarinais.
Išsamią informaciją ir gaminimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pažiūrėti medaus ritinį
susukite iš karto su įdaru
visada laimingas ritinys