S'iglino yra Kretos kiaulienos patiekalas. Mėsa marinuojama riebaluose, gautuose kepant kiaulieną. Šis metodas leidžia išsaugoti mėsą ilgą laiką. #žirnių sriuba # sriuba # rūkyta mėsa
Ingredientai: skaldyti žirneliai, vanduo, svogūnas, morkos, augalinis aliejus, bulvės, šoninė, siglino (galite naudokite bet kokią kitą pasirinktą rūkytą mėsą), mėsos sultinio kubelius (pagal skonį), druskos, pipirų, petražolių (dėl patiekimas)
Virimo būdas:
Žirnius užpilkite karštu vandeniu ir palikite mirkti 4-6 valandas (aš palikau per naktį).
Žirnius nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į puodą ir įpilkite 2 litrus vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 30–60 minučių (priklausomai nuo žirnių rūšies, manasis išvirdavo per 30 minučių).
Kol kepa žirniai, šoninę ir rūkytą mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į puodą su sultinio kubeliu. Jei vanduo pradeda virti, įpilkite karšto vandens.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir suberkite į puodą su žirneliais. Gerai ismaisyti.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į mūsų sriubą ir virkite dar 20 minučių.
Nuimkite sriubą nuo ugnies. Ir palikite užvirti pusvalandžiui. Sriubą padalinkite į dubenėlius ir papuoškite petražolėmis. GERO APETITO! 😋