Anties krūtinėlė 80 laipsnių metodu – taip mėsa visada pasirodo graži, sultinga ir stebėtinai aromatinga. Pabandyk tai! Nuostabiai skanus receptas! minkšta mėsa, kuri tirpsta burnoje. Stalui, kaip užkandį, supjaustyti labai plonai. #naujų metų stalas #vokiečių virtuvė # šventės # užkandžiai # olgrigreceptas # anties krūtinėlė # mėsa žemoje temperatūroje
Ingredientai: antienos krūtinėlė (po 380 g), druska, pipirai, riebalai kepimui
Virimo būdas:
Anties krūtinėles nusausinkite, aštriu rombo formos peiliu nupjaukite riebalinį sluoksnį, bet nepripjaukite prie mėsos. Anties krūtinėles iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Įjunkite orkaitę iki 80° (recirkuliacinis oras netinka). Gerai įkaitinkite karščiui atspariame puode ant viryklės. Anties krūtinėles gerai apkepkite iš riebios pusės 2-3 minutes, apverskite ir toliau kepkite trumpai.
Įdėkite indą į orkaitę (centre) ir kepkite nuo 45 minučių iki dviejų valandų, priklausomai nuo mėsos gabalėlių dydžio. Jei įmanoma, taip pat išbandykite šį procesą, įkišdami mėsos termometrą į vieno mėsos gabalo vidurį. kai temperatūra pasiekia 50-55 °C, mėsa kepama iki rausvos spalvos.